Para este miércoles te dejaré una deliciosa receta de albondigón de carne al horno como una alternativa para la cena, o bien, para el almuerzo. Se trata de una receta muy fácil de elaborar y muy sencilla, podríamos decir, que es una alternativa a las clásicas albóndigas de carne de res. ¡Vamos a por la receta!
Quizás también te pueda interesar: Descubre la receta de Tefteli, unas albóndigas rusas de carne y arroz
Ingredientes
Para el arrollado
- ½ kilo de carne de res molida
- ½ kilo de carne de cerdo
- 2 supremas de pollo molidas
- 1/8 de kilo de jamón cocido
- ½ paquete de tocino
- 1 lata de pimientos rojos
- 2 latas de jamón endiablado
- 1 taza de pan rallado
- 3 huevos duros
- 4 huevos
- Sal y pimienta negra molida
Para la salsa
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 cucharadas de harina 000
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 4 tomates
- 1 lata de cebollas pequeñas
- ½ taza de aceite
- Pizca de azúcar
Elaboración paso a paso
- Coloca en un recipiente la carne de res molida, la carne de cerdo y las supremas de pollo molidas.
- Agrega en pan rallado, los huevos, la sal y la pimienta negra molida.
- Amasa muy bien para que todos los ingredientes queden unificados.
- Incorpora el jamón cocido, el tocino y los pimientos rojos; todos cortados en trozos pequeños.
- Pela los huevos duros y córtalos en trozos pequeños.
- Extiende sobre una superficie un rectángulo de papel parafinado de 60cm de largo.
- Espolvorea el papel con harina y extiende sobre el mismo la carne.
- Ahora sobre la carne, extiende el jamón endiablado y distribuye sobre este los ingredientes del paso cuatro y del paso cinco.
- Enrolla la carne con ayuda del papel parafinado, como si fueras a preparar un brazo gitano.
- Pon el rollo de carne sobre una bandeja refractaria rectangular, previamente engrasada con un poco de aceite.
- Lleva al horno a 180° C durante 85 minutos.
- Durante los primeros 45 minutos, deberás tapar el rollo de carne con papel aluminio y, después, destaparlo para que se dore un poco.
- Para hacer la salsa que acompañe al albondigón de carne al horno, tendrás que lavar muy bien los tomates, licuarlos y colarlos.
- Calienta la mantequilla, agrega los tomates licuados, el orégano, la sal, la pimienta negra molida y el azúcar. Pon a cocinar durante 20 minutos.
- Incorpora las cebollitas, las aceitunas rellenas, la taza de aceite, el laurel, una pizca de sal y deja hervir durante 10 minutos más.
- Al momento de servir el arrollado de carne, báñalo con la salsa.
Si te ha encantado la receta de albondigón de carne, deja tu comentario y visita la categoría Carnes para conocer muchas otras recetas más.
