Receta de albóndigas de carne molida

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albondigas

Se denomina albóndigas o meatballs a las bolas de carne molida, por lo general de res, mezclada con pan rallado, huevos y diversas especias. Las albóndigas son populares en todo el mundo, aunque sus ingredientes pueden variar según la región. El término “albóndiga” es de origen árabe al-bunduga, que traducido al español sería “bola”. Según la RAE las bolas de carne pueden ser llamadas albóndigas o almóndigas, siendo este último término menos habitual.

Ingredientes

  • ½ de carne de res molida

  • 1 puñado de perejil fresco

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharada de orégano

  • 1 huevo

  • ½ cebolla

  • Pan rallado

  • 1 zanahoria

  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. En un recipiente mezcla la carne de res con el huevo, la sal al gusto, el orégano y la zanahoria rallada.
  2. Pica los dientes de ajo, la cebolla y el puñado de perejil previamente lavado e incorpóralo al preparado de las albóndigas de carne.
  3. Mezcla muy bien y añade un poco de pan rallado hasta formar una pasta consistente, que no se pegue a las manos y sea fácil de modelar.
  4. Haz bollitos del tamaño que desees y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva para posteriormente añadirlos a la salsa de tomate frito y crear un delicioso guiso, o bien, colócalos en una bandeja cubierta con papel aluminio y llévalos a horno moderado durante 20-25 minutos o hasta que la carne deje de perder su jugo rosado.

Si quieres aprender a preparar una salsa de tomate frito y espaguetis para acompañar a las albóndigas, échale un vistazo a los posts de nuestra querida colaboradora Aranzazu Santana. Ten en cuenta que puedes agregarle a la preparación pimienta negra molida, queso parmesano rallado y ají molido al gusto. En caso de que no tengas pan rallado en tu casa, no te preocupes, porque puedes sustituirlo por miga de pan remojada en leche. Te aseguro que queda delicioso así también. ¡Prepara la receta y deja tu comentario!

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Archivado en Albóndigas, Carne de ternera, Carne picada, Espaguetis con albóndigas, Salsa tomate
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