¿Cómo despiezar un conejo?

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Despiezar un conejo

La carne de conejo es un alimento rico en proteínas, por lo que es ideal para quienes desean llevar a cabo una dieta equilibrada. Sin embargo, no hay que excederse, sino más bien consumir dos raciones por semana. Esta carne se destaca por tener un poco cantidad de grasas y calorías, ya que aporta 140 calorías por cada 100g. Si quieres incluirla en tu plan de alimentación, a continuación, te contamos cómo despiezar un conejo.

¿Cómo cortar y despiezar un conejo?

Para deshuesar un conejo, es necesario tener un cuchillo bien afilado y una superficie de trabajo limpia y seca. Una vez que tengas eso listo, toca los huesos de las patas y la columna para saber hasta dónde llegan los mismos. Corta las patas delanteras con el cuchillo, siguiendo la línea del músculo y, posteriormente, ve por las de atrás.

A medida que vayas cortando las patas, notarás el cartílago y en ese momento, tendrás que doblarlo y romperlo con las manos. Repite nuevamente con el otro muslo y extrae ahora los solomillos. Para ello, tendrás que colocar el conejo boca abajo y realizar un corte longitudinal en el cuerpo del conejo, por la línea de la columna hasta llegar a la última costilla. Repite lo mismo para el otro solomillo y ya estará despiezado tu conejo.

Si tienes alguna duda mira el siguiente video:

Beneficios nutricionales del conejo

  • El conejo es un alimento magro.
  • Gracias a su poca cantidad de grasas, el conejo ayuda a mantener controlados los niveles de colesterol y alejadas las enfermedades cardiovasculares.
  • Contiene vitamina B12, la cual previene la anemia en las embarazadas y madres lactantes.
  • Ayuda a quienes tengan problemas estomacales, ya que es una carne muy fácil de digerir.
  • Posee potasio, un mineral que contrarresta los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial.
Información nutricional Por cada 100g
Calorías 140
Proteínas 10.35g
Grasa 5.30g
Purinas 132mg
Colesterol 71.95mg
Vitamina A 0.35 ug
Vitamina B1 0.10 mg
Vitamina B2 0.12 mg
Vitamina B3 10.99 mg
Vitamina B5 0.80 ug
Vitamina B6 0.40 mg
Vitamina B7 1 ug
Vitamina B9 4.85 ug
Vitamina E 0.28 mg
Vitamina K 4 ug
Calcio 22.80mg
Potasio 350 mg
Sodio 45 mg
Fósforo 215 mg

Como podrás ver despiezar un conejo es muy sencillo y lo puedes usar en muchas recetas como la del conejo en escabeche que te hemos enseñado a elaborar recientemente. Si te ha gustado esta receta, ve a la categoría Carnes para conocer más y compártela en las redes sociales.

Archivado en Carne, Consejos, Vitamina A, Vitamina B
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