La carne de conejo es un alimento rico en proteínas, por lo que es ideal para quienes desean llevar a cabo una dieta equilibrada. Sin embargo, no hay que excederse, sino más bien consumir dos raciones por semana. Esta carne se destaca por tener un poco cantidad de grasas y calorías, ya que aporta 140 calorías por cada 100g. Si quieres incluirla en tu plan de alimentación, a continuación, te contamos cómo despiezar un conejo.
¿Cómo cortar y despiezar un conejo?
Para deshuesar un conejo, es necesario tener un cuchillo bien afilado y una superficie de trabajo limpia y seca. Una vez que tengas eso listo, toca los huesos de las patas y la columna para saber hasta dónde llegan los mismos. Corta las patas delanteras con el cuchillo, siguiendo la línea del músculo y, posteriormente, ve por las de atrás.
A medida que vayas cortando las patas, notarás el cartílago y en ese momento, tendrás que doblarlo y romperlo con las manos. Repite nuevamente con el otro muslo y extrae ahora los solomillos. Para ello, tendrás que colocar el conejo boca abajo y realizar un corte longitudinal en el cuerpo del conejo, por la línea de la columna hasta llegar a la última costilla. Repite lo mismo para el otro solomillo y ya estará despiezado tu conejo.
Si tienes alguna duda mira el siguiente video:
Beneficios nutricionales del conejo
- El conejo es un alimento magro.
- Gracias a su poca cantidad de grasas, el conejo ayuda a mantener controlados los niveles de colesterol y alejadas las enfermedades cardiovasculares.
- Contiene vitamina B12, la cual previene la anemia en las embarazadas y madres lactantes.
- Ayuda a quienes tengan problemas estomacales, ya que es una carne muy fácil de digerir.
- Posee potasio, un mineral que contrarresta los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial.
| Información nutricional | Por cada 100g |
| Calorías | 140 |
| Proteínas | 10.35g |
| Grasa | 5.30g |
| Purinas | 132mg |
| Colesterol | 71.95mg |
| Vitamina A | 0.35 ug |
| Vitamina B1 | 0.10 mg |
| Vitamina B2 | 0.12 mg |
| Vitamina B3 | 10.99 mg |
| Vitamina B5 | 0.80 ug |
| Vitamina B6 | 0.40 mg |
| Vitamina B7 | 1 ug |
| Vitamina B9 | 4.85 ug |
| Vitamina E | 0.28 mg |
| Vitamina K | 4 ug |
| Calcio | 22.80mg |
| Potasio | 350 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Fósforo | 215 mg |
Como podrás ver despiezar un conejo es muy sencillo y lo puedes usar en muchas recetas como la del conejo en escabeche que te hemos enseñado a elaborar recientemente. Si te ha gustado esta receta, ve a la categoría Carnes para conocer más y compártela en las redes sociales.
