Receta de hamburguesa casera de carne vacuna y de cerdo

Las hamburguesas son un clásico demandado por grandes y pequeños. Por ende, si quieres probar hacerlas en tu casa en vez de adquirirlas en un local de comidas rápidas, a continuación tendrás la receta de ellas.

Ingredientes

Para el pan

• 1 sobre de levadura seca

• ½ kilo de harina floja

• 250c.c. de agua tibia

• 50g de leche en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 30g de mantequilla

Para las hamburguesas

• 350g de carne de cerdo picada

• 350g de carne de ternera picada

• ½ cebolla picada

• 1 huevo

• 1 diente de ajo picado

• 1 manojo de perejil picado

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de kétchup

• Sal

• Pimienta

Elaboración paso a paso

Elaboración del pan

1. Forma una corona con la harina, la levadura, la sal, la leche en polvo y el azúcar.
2. Agrega la mantequilla a punto pomada en el centro y el agua tibia
3. Mezcla muy bien hasta formar una masa y córtala en trozos de aproximadamente 100 gramos. Prepara bollos y deja que leven tapados con papel film 20 minutos.
4. Transcurridos los 20 minutos, aplasta un poco cada bollo y hazle un corte de cruz a cada uno.
5. Colócalos sobre una bandeja previamente engrasada con mantequilla y deja que dupliquen su tamaño.
6. Hornea los panes de hamburguesa a 170º C por 20 minutos o hasta que estén bien cocidos. Retira y deja enfriar.

Elaboración de las hamburguesas

1. Mezcla las dos carnes en un bol y salpimienta al gusto.
2. Añade el kétchup, la mostaza, el huevo, la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Mezcla muy bien con una cuchara o con tus dedos.
3. Prepara cuatro bollos de igual tamaño para que cada hamburguesa pese entre 150-200g y aplástalos, o bien, utiliza un molde para hamburguesas.
4. Calienta una sartén y vierte un poquito de aceite de oliva en la superficie o pincela las hamburguesas con aceite para que queden menos grasosas.
5. Posteriormente, déjalas cocinar durante un par de minutos de cada lado hasta que estén doradas y la carne no despida su jugo rosado o colorado.
6. Prepara el pan y coloca una hoja de lechuga previamente lavada, dos rodajas de tomate, sal, aderezo al gusto, la hamburguesa de carne y la otra tapa de pan.

Acompaña esta exquisitez con unas patatas fritas bien crocantes y si te gusta, añádele a la hamburguesa queso, mozzarella o cheddar.