Kefta de ternera, receta marroquí paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

La kefta, también conocida como kufta, kofte, kofta o kufteh, es una receta de marroquí, muy habitual en los Balcanes, la India y el Oriente Medio. Se preparan con carne picada de ternera, de cordero o de pollo, mezclada con diferentes especias, dientes de ajo, perejil y cebolla. Después se cocinan fritas, en el horno, al vapor, etcétera, y se sirven solas pinchadas en brochetas o acompañadas de salsas picantes o verduras. Según una investigación realizada en el 2005, en Turquía, donde es muy popular, existen aproximadamente más de 290 tipos de keftas distintas. ¡Vamos a por la receta!

Quizás también te pueda interesar: Recetas de galletas de almendra

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 20 g de piñones pelados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ramillete de perejil
  • Pizca de pimentón picante
  • Pizca de canela molida
  • Pizca de pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso

1. Pela la cebolla y córtala en cuartos.

2. Pela los dientes de ajo y colócalos en la batidora o procesadora junto con la cebolla y los piñones pelados. Tritura hasta obtener una pasta.

3. Mezcla con la carne molida, el pimentón dulce, el comino molido, el pimentón picante, el perejil, la sal y la pimienta negra molida.

4. Remueve con las manos hasta formar una masa uniforme y deja reposar durante 20 minutos en la nevera.

5. Coge porciones de masa y prepara unas hamburguesas, o bien dales forma de salchicha alargada.

6.* Deja reposar en la nevera durante una hora.

7. Pasa las kefta por la plancha y cocina a fuego lento durante unos minutos por cada lado hasta que queden bien doradas. Sírvelas con una ensalada o salsa picante.

Te recomendamos leer: Receta de pollo al estilo marroquí, ideal para las fiestas navideñas

Como bien he comentado anteriormente, las kefta pueden también hornearse. Para ello tendrás que untar primero la asadera con aceite y dejarlas cocer a 180 °C durante 20 minutos. Después, puedes hacerlas al estilo libanés cubriéndolas con tomates triturados, piñones, zumo de limón y patatas fritas panaderas. Deja cocer durante 30 minutos más y sirve.

Archivado en Aperitivos, Carne, Croquetas, Hamburguesa
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (12)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

¿Te ha gustado? ¡No te pierdas nada más!

follow us in feedly

Nuestros blogs