La cocina marroquí es sumamente increíble, y sus postres aún más. Por ello, a continuación, te enseñaré a preparar galletas ghriba. Se trata de unas galletas deliciosas elaboradas con harina de almendras, agua de azahar y otros ingredientes más que seguramente tiene en tu casa. Las ghriba pueden elaborarse con chocolate o coco rallado, aunque en este post te enseñaré a hacer las tradicionales.
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Ingredientes
- 250g de almendras
- 125g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 15g de agua de azahar
- Ralladura de un limón
- 7g de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 30g de mantequilla
- Azúcar glas, impalpable o flor
Elaboración paso a paso
1. En un procesador de alimentos, coloca el azúcar junto con las almendras peladas. Procesa hasta que las almendras estén bien molidas.
2. Pon la harina de almendras en un recipiente junto con la ralladura de limón, la sal y el agua de azahar. Mezcla muy bien con tus manos.
3. Agrega las yemas de huevo una por una y mezcla hasta obtener una masa.
4. Amasa solamente para que todos los ingredientes se unan e incorpora la mantequilla y la levadura química.
5. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
6. Humedece tus manos con agua de azahar y ve tomando pequeñas bolitas de la masa de las galletas marroquíes.
7. Pásalas por azúcar glas y colócalas en la bandeja, dejando una distancia considerable unas de otras.
8. Lleva las galletas de almendra al horno durante 15-20 minutos.
9. Transcurrido este periodo de cocción, retira y deja enviar.
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