Este pastel de carne es excepcionalmente delicioso y está elaborado con dos tipos de carne molida: de res y de cerdo. El glaseado picante lo hace realmente irresistible y las verduras y las setas le dan un toque de sabor y textura inigualables. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para hacer el pastel de carne
- 2 rebanadas de pan sin corteza
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 cebollas de verdeo
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 240 g de champiñones
- 1 cuchara de condimento italiano
- 4 fetas de tocino
- 500 g de carne de res molida
- 250 g de carne de cerdo molida
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharaditas de salsa de soja
- 2 huevos
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta negra recién molida
Para el glaseado
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
Elaboracion del pastel de carne
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de carne.
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Procesa el pan y déjalo a un lado.
4. Calienta la mantequilla en una sartén y añade la cebolla, la zanahoria, el apio y las setas, todo bien picado y pelado si corresponde. Mezcla e incorpora el condimento italiano y cocina durante 10 minutos.
5. Agrega la mezcla de vegetales en el procesador de alimentos junto con el tocino y las dos carnes. Tritura un par de segundos. No formes un puré.
6. Pon la mezcla en un recipiente grande junto con la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el pan rallado, la crema, la sal, la pimienta negra recién molida y los huevos. Mezcla todo con tus manos y coloca en un molde apto para horno de 22 x 12 cm previamente forrado con mantequilla y papel pergamino.
7. Hornea hasta que al insertar un termómetro de cocina este marque 58 ºC.
8. Eleva la temperatura del horno a 250 ºC. En un recipiente mezcla todos los ingredientes del glaseado y unta el pastel de carne con él. Hornea durante 12 minutos.
9. Deja reposar durante 10 minutos y sirve en porciones.
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