Pavo al horno con salsa Gravy, receta paso a paso

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Pavo al horno

Si quieres aprender a hornear un pavo de acción de gracias, a continuación tendrás a lista de ingredientes y el paso a paso para hacerlo. Además, te dejaré la receta del gravy para acompañarlo. ¡No te piernas la receta!

Ingredientes

Para el pavo

  • 1 pavo de 5 kilos
  • 1 manzana
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • 25g de mantequilla
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 2 ramitas de romero
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Para la salsa

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/3 taza de harina 0000
  • 3 cucharadas de mantequilla

Elaboración paso a paso

Elaboración del pavo

  1. Lava el pavo y sécalo con servilletas de papel de cocina.
  2. Lava los vegetales y pélalos. Corta la zanahoria en rodajas medianas, la manzana en gajos y el apio en tiras finas de no más de 5cm de largo.
  3. Salpimienta los vegetales al gusto y colócalos dentro del pavo junto con las ramas de romero.
  4. Funde la mantequilla en el microondas y mézclala con el ajo en polvo, el romero seco, el tomillo y el orégano.
  5. Pincela la piel del pavo por completo y salpimienta al gusto.
  6. Ata las patas del pollo con un poco de hilo de barrilete o bridal y colócalo sobre una fuente en la que deberás echar el caldo de pollo.
  7. Cubre el pavo con papel aluminio y lleva a horno precalentado a 180º C durante 60 minutos.
  8. Transcurrida la hora, retira del horno y quita el papel aluminio. Lleva al horno durante 90 minutos.
  9. Retira, da vuelta el pavo y deja cocinar durante otros 60-90 minutos.
  10. Unos 20 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción del pavo, corta un par de manzanas por la mitad y pongas alrededor del mismo para que se cocinen.
  11. Desata el pavo y colócalo sobre una linda fuente con un colchón de hojas de lechuga, manzanas, mitades de limón y tomates cherry.

Elaboración de la salsa para el pavo

Disuelve la mantequilla y añade el caldo de pollo. Incorpora la harina en forma de lluvia mientras remueves con unas varillas hasta que se espese y no queden grumos

Al momento de cortar el pavo en rebanadas y servirlos en los platos, echa un poco de salsa sobre la carne y acompaña con un exquisito puré de patatas. Si quieres aprender a preparar otras recetas similares, dale un vistazo a la categoría Recetas navideñas.

Archivado en Carne, Cocinar pollo, Navidad, Pavo, Recetas navideñas
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