Si te encanta el pollo al horno y deseas probar una receta distinta a las más tradicionales, a continuación, te detallaré el paso a paso para aprender a hacer un delicioso pollo a la mostaza. La salsa lleva también vino blanco, pero en su lugar puedes hacer uso de coñac o ron. En cualquiera de los casos, se aconseja siempre rociar la preparación con el licor con la sartén fuera del fuego. La bebida alcohólica lo que hace es realzar el sabor del pollo. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 1 pollo entero
- ½ vaso de vino blanco
- ½ taza de nata liquida o crema de leche
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- ¼ de cucharadita de estragón
- 3 cucharadas de aceite
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
1. Para hacer el pollo a la mostaza, tendrás que trozar el pollo, retirarle la piel y condimentar con sal y pimienta negra molida. Reserva.
2. Calienta el aceite en una sartén y dora las presas de pollo por todos sus lados. Agrega el ajo triturado dehidratado, el vino blanco, la mostaza y el estragón.
3. Mezcla muy bien y deja que la salsa rompa hervor. Cocina durante 30 minutos a fuego bajo.
4. Si precisara más cantidad de líquido, incorpora más agua o vino blanco. Agrega la nata liquida o la crema de leche y la fécula de maíz previamente diluida en algunas cucharadas de agua.
5. Cocina hasta que la salsa se espese. Sirve.
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Imagen: Unifem
