Guiso de lentejas, receta paso a paso

Guiso de lentejas, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Guiso de lentejas, receta paso a paso

Si estás en un país cuya temporada es fría, a continuación, te dejaré la receta del guiso de lentejas, para que disfrutes en los días de otoño e invierno. ¿Quién podría resistirse a un delicioso plato de guiso? La panceta ahumada y los chorizos colorados le darán un sabor único, con un toque gourmet. ¡Realiza este platillo y sorprende a toda tu familia y amigos!

Quizás también te pueda interesar: Tips para espesar un guiso

Ingredientes

  • 500g de lentejas
  • 240g de cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 120g de puerros
  • 100g de zanahorias
  • 150g de tomates
  • 200g de panceta ahumada
  • 180g de chorizos colorados
  • 2 hojas de laurel
  • Un manojo de perejil fresco
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón o páprika
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Deja en remojo las lentejas durante toda la noche y, una vez transcurrido ese período de tiempo, escurre y coloca en una cacerola junto con el ajo sin sus pellejos superficiales, la cebolla pelada y picada, el manojo de perejil y el pimiento picado.

2. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños al igual que el tomate y el puerro. Agrega a la olla y suma agua a temperatura ambiente hasta cubrir dos dedos por encima de las legumbres.

3. Añade las hojas de laurel y lleva la olla al fuego. Coce a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Después, baja la intensidad del fuego y cocina durante 50 minutos.

4. Desgrasa la panceta y los chorizos colorados en agua hirviendo durante 30 minutos. Aparta del agua y retira.

5. Antes de finalizar la cocción de las lentejas, pon los embutidos desgrasados cortados en rodajas y condimenta con pimentón o páprika y sal. Mezcla y retira los ajos que has empleado para darle sabor a la cocción.

6. Sirve el guiso de lentejas y disfruta.

Consejos

  • El exceso de temperatura puede hacer que las lentejas queden pegadas en el fondo de la olla. Tampoco tendrás que hervirlas a fuego fuerte, dado que las lentejas se despellejan y tanto la piel como la pulpa quedarán pegadas a la base de la cacerola.

  • Consume las lentejas en el mismo año de tu recolección, porque cuanto más tardes en usarlas, más duras se pondrán y, por ende, tendrás que cocinarlas durante mucho más tiempo.

  • Mientras cocinas las lentejas, si ves que les falta líquido, agrégale agua fría de a poco para “asustarlas” con un golpe de temperatura.

  • Remoja las lentejas durante 12 horas y cámbiale el agua una o dos veces.

Te recomendamos leer: Fasolada con alubias secas blancas, receta paso a paso

¿Qué te ha parecido esta receta de guiso de lentejas? deja tus comentarios y visita la categoría Legumbres para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Guisantes, Legumbres, Lentejas
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (8)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

¿Te ha gustado? ¡No te pierdas nada más!

follow us in feedly

Nuestros blogs