Esta receta de pollo con salsa cremosa de limón y parmesano es deliciosa y muy fácil de hacer. La carne de pollo incrementa los niveles de serotonina en el cerebro, lo que mejora nuestro estado anímico. También nutre los huesos, los dientes, el hígado y los riñones gracias a su contenido en fósforo. Tiene vitamina A, retinol, licopeno y betacaroteno, entre otros. Si necesitas una nueva cena, mira esta receta.
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Ingredientes
- ½ taza de harina
- ¾ taza de parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ ralladura de limón
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 supremas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de espinacas
- 1 taza de crema espesa
- 2/3 tazas de caldo de pollo
- 1 limón cortado en rodajas
- ¼ taza de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
1. En un recipiente grande, combina la harina con ¼ de taza de queso parmesano, ralladura de limón y ajo en polvo. Sazona generosamente con sal y pimienta negra molida y mezcla con un tenedor.
2. Reboza cada suprema de pollo por todos lados con la mezcla de harina y reserva.
3. En una sartén grande calienta el aceite y dora el pollo durante 6 minutos por cada lado, aproximadamente. Quita de la sartén y deja a un lado.
4. Baja el fuego a medio y añade la mantequilla a la sartén. Cuando se derrita, agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente durante un minuto.
5. Añade las espinacas y cocina durante dos minutos.
6. Incorpora el caldo de pollo, ½ taza de queso parmesano rallado y la crema. Sazona con más sal y pimienta negra molida.
7. Revuelve para combinar. Añade las rodajas de limón, pon a fuego lento y cocina hasta que espese un poco, de 3 a 4 minutos.
8. Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos más.
9. Cuando esté cocido, retira la sartén del fuego y decora el pollo con salsa cremosa de limón y parmesano con albahaca fresca picada antes de servir.
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