Pollo crujiente relleno, receta paso a paso

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Pollo crujiente relleno

El pollo es una carne versátil, pues con él puedes preparar un sinfín de recetas diferentes y sabrosas. Y tal vez uno de los platillos más socorridos sean las supremas de pollo rebozadas acompañadas de patatas fritas o ensaladas. No obstante, con esta carne también se puede hacer pollo crujiente relleno. Esta forma de prepararla es ideal para cuando tienes invitados en casa y precisas hacer un platillo dentro de todo simple, pero que a la vez sorprenda a todos. Prueba a hacerlas y verás que les va a fascinar.

Ingredientes

  • 3 supremas de pollo

Para rellenar

  • 1 atado de acelga o espinacas
  • 1 pimiento colorado, verde o amarillo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 150g de ricota o requesón
  • 50g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra molida
  • Pan rallado c/n
  • Huevo batido c/n

Para la salsa

Elaboración paso a paso

1. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe los dientes de ajo picados junto con el pimiento colorado, también picado, libre de nervaduras y semillas.

2. Agrega la mantequilla y el atado de espinacas o acelgas cortadas, previamente lavadas.

3. Cocina durante unos minutos hasta que la verdura cambie de color.

4. Añade el queso ricota o requesón y salpimienta al gusto.

5. Retírales la grasa a las supremas y ábrelas por la mitad. Rellena y cierra con unos palillos y con hilo para bridar, conocido como hilo de bramante.

6. Pasa las supremas de pollo rellenas por huevo batido y pan rallado y colócalas sobre una bandeja para horno. Hornea durante 30-40 minutos a 180 °C.

7. Retírales el hilo y los palillos al pollo relleno y colócalo nuevamente en una bandeja para horno. Esparce por encima el tomate frito y las rodajas de queso mozzarella. Hornea durante 10 minutos más a 180 °C.

Acompaña el pollo relleno con unas patatas asadas al estilo de Jamie Oliver, o bien con un revuelto de judías verdes o una ensalada mixta.

Archivado en Pechuga de pollo, Pollo, Queso Mozzarella, Rebozado, Tomate frito
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