Si deseas elaborar una receta diferente, a continuación, te enseñaré a hacer pollo oriental al limón. Si este cítrico no te gusta o quieres hacer otra combinación, te aconsejo que lo reemplaces por zumo de naranja exprimido. Puedes hacer uso de la pieza de pollo que más te guste, aunque es importante que retires la piel, los cartílagos y huesos. Los contramuslos son perfectos, pero si te resulta un tanto engorroso limpiarlos puedes emplear supremas. ¿Vamos a por la receta?
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Ingredientes
- 500g de pollo partido en dados medianos
Para la salsa
- 3cm de jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 90ml de vinagre blanco
- 40ml de salsa de soja
- 150ml de zumo de limón recién exprimido
- 15g de fécula de maíz
- 150g de azúcar
Para rebozar
- 170g de fécula de maíz
- 75g de harina 0000
- 250ml de agua fría
- 9g de polvo para hornear
- 4g de sal
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Para hacer el rebozado del pollo oriental al limón, tendrás que colocar la harina y la fécula de maíz, previamente tamizados en un recipiente junto con el polvo para hornear y la sal.
- Mezcla muy bien e incorpora el agua fría. Bate con un batidor hasta que quede una masa densa y sin grumos.
- Echa los trozos de pollo y ve moviéndolos con un tenedor para que queden bien cubiertos de masa.
- Pon abundante aceite de girasol u oliva en una olla o sartén y lleva a fuego moderado. Cuando esté caliente echa los trozos de pollo y fríe durante dos minutos por cada lado.
- Retira el pollo frito y colócalo en un recipiente con servilletas de papel para que absorba el exceso de aceite. No te preocupes por el escaso tiempo de cocción, ya que hay que volver a freírlos.
- Para hacer la salsa de limón, coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y lleva al fuego.
- Cuando esté caliente agrega los dientes de ajo pelados y finamente picados al igual que el jengibre.
- Ya dorados los dientes de ajo, incorpora el vinagre y deja hervir.
- Añade el azúcar y el zumo de limón o de naranja y deja que rompa hervor nuevamente.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, incorpora la salsa de soja y la fécula de maíz disuelta en agua fría. Mezcla con las varillas para que no quede ningún grumo.
- Lleva el aceite de la sartén al fuego y fríe nuevamente el pollo hasta que quede bien dorado.
- Echa el pollo frito a la salsa de limón y soja y sirve. ¡Que lo disfrutes!
¿Te ha gustado esta receta de pollo oriental al limón? Deja tus comentarios y recuerda que en Placer al plato hemos elaborado otras preparaciones de comida oriental. ¡Échales un vistazo y anímate a hacerlas!
Imagen: La Tara Conxi
