Esta ensalada de pepino cremosa es una opción saludable, perfecta para el verano. Está hecha con limón, eneldo fresco y yogur griego. Yo, particularmente, amo reunirme con amigos y familiares y pasar tiempo al aire libre en las noches de verano. Ya sea que organice una barbacoa con pollo, costillas o hamburguesas, mi parte preferida es decidir con qué la voy a acompañar.
Ingredientes de la ensalada de pepino cremosa
- 2 pepinos, en rodajas finas
- ½ cebolla roja, en rodajas
- ½ taza de yogur griego natural
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
Elaboración de la ensalada de pepino cremosa
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la ensalada de pepino cremosa.
2. Lava y corta el pepino y colócalo en un colador. Espolvorea con media cucharadita de sal y mezcla. Coloca el colador en un recipiente y deja reposar durante 15 minutos para que suelte el agua. Deja de lado.
3. Prepara la salsa cremosa de pepino. Coloca el yogur griego, el zumo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal restante, el ajo en polvo y la pimienta negra recién molida en un recipiente y mezcla.
4. Agrega el eneldo fresco picado y la cebolla picada y mezcla.
5. Una vez que hayan transcurrido unos 15 minutos, enjuaga con agua y seca con una toalla de papel. Agrega los pepinos a la salsa.
6. Mezcla hasta que los pepinos estén cubiertos de salsa y sirve de inmediato.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de ensalada de pepino cremosa? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría ensaladas.
