Gratín de patatas y raíz de apio, receta paso a paso

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gratin de patatas

La raíz de apio, también conocida como apio nabo, es un vegetal poco conocido que cuenta con muchas propiedades. Es tan versátil que puede usarse en ensaladas, guisos, sopa y como sustituto de las patatas. Si quieres incluirla en tu alimentación, en esta ocasión te enseñaré a hacer un gratín de patatas y raíz de apio.

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Ingredientes

  • 750 g de patatas
  • 500 g de raíz de apio
  • 60 g de queso gouda
  • 1 ¼ taza de crema espesa
  • ¼ taza de leche entera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el gratín de patatas y raíz de apio.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Pela y corta la cebolla por la mitad y pela los dientes de ajo. Colócalos en una olla mediana junto con la leche y la crema espesa. Aparta del fuego y deja reposar durante 30 minutos.

4. Pela y corta la raíz del apio por la mitad. Corta en rodajas finas y, luego estas vuélvelas a cortar por la mitad.

5. Pela y corta las patatas en rebanadas finas y colócalas en un molde refractario de 24 cm untado previamente con mantequilla.

6. Pon una capa de rodajas de raíz de apio por encima de las patatas y vuelve a colocar otra de patatas. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida y repite.

7. Retira los dientes de ajo y la cebolla de la mezcla y desecha. Vierte el líquido sobre las patatas y la raíz de apio y cubre con papel de aluminio untado con mantequilla. Hornea durante 40 minutos.

8. Retira el papel aluminio y espolvorea con queso gouda rallado. Hornea hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

9. Deja reposar el gratín de patatas y raíz de apio durante 15 minutos antes de servir.

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