Arroz con garbanzos al horno, receta paso a paso

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Arroz con garbanzos al horno

El arroz al horno es un platillo delicioso típico de la cocina valenciana. Suele ser elaborado en cazuelas de barro y contiene garbanzos, arroz, patatas, morcilla, chorizo, costillas de cerdo, tomate y ajos. Es muy fácil de elaborar e ideal para el invierno. Si quieres aprender a preparar un exquisito arroz con garbanzos al horno, a continuación, te dejaré la lista de ingredientes y la receta paso a paso.

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Ingredientes

  • 125g de garbanzos
  • 400g de arroz
  • 300g de costillas de cerdo frescas
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo de guisar
  • 2 patatas medianas
  • 3 tomates
  • Una cabeza de ajos
  • Un poco de sal
  • Una pizca de azafrán
  • ½ cucharada de pimentón
  • 1 ½ litros de agua
  • 1 taza de café de aceite

Elaboración paso a paso

  1. Pon los garbanzos en remojo durante 12 horas.
  2. Cócelos en agua y cuando estén bien cocidos, agrega la sal y el azafrán.
  3. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
  4. Lava los tomates y pélalos. Pica un tomate y los otros dos córtalos por la mitad.
  5. Enjuaga la cabeza de ajos y fríela entera en una sartén con aceite.
  6. Agrega las patatas, las costillas frescas, la morcilla, el chorizo de guisar y los tres tomates.
  7. Añade el arroz y el pimentón.
  8. Mezcla rápidamente e incorpora 750c.c. del caldo donde se han cocido los garbanzos.
  9. Rectifica el punto de sal y cuando comience a hervir, mételo en el horno en una cazuela apta a 200° C durante 15-18 minutos.
  10. Déjalo reposar durante 10 minutos y sirve de inmediato. Puedes hacer uso de un aro cuadrado o circular para que quede más prolijo al momento de servir.

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Imagen: 19Tarrestnom65

Archivado en Ajo, Arroz, Azafrán, Chorizo, Garbánzos, Morcilla, Patatas, Tomates
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