El arroz al horno es un platillo delicioso típico de la cocina valenciana. Suele ser elaborado en cazuelas de barro y contiene garbanzos, arroz, patatas, morcilla, chorizo, costillas de cerdo, tomate y ajos. Es muy fácil de elaborar e ideal para el invierno. Si quieres aprender a preparar un exquisito arroz con garbanzos al horno, a continuación, te dejaré la lista de ingredientes y la receta paso a paso.
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Ingredientes
- 125g de garbanzos
- 400g de arroz
- 300g de costillas de cerdo frescas
- 1 morcilla
- 1 chorizo de guisar
- 2 patatas medianas
- 3 tomates
- Una cabeza de ajos
- Un poco de sal
- Una pizca de azafrán
- ½ cucharada de pimentón
- 1 ½ litros de agua
- 1 taza de café de aceite
Elaboración paso a paso
- Pon los garbanzos en remojo durante 12 horas.
- Cócelos en agua y cuando estén bien cocidos, agrega la sal y el azafrán.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas.
- Lava los tomates y pélalos. Pica un tomate y los otros dos córtalos por la mitad.
- Enjuaga la cabeza de ajos y fríela entera en una sartén con aceite.
- Agrega las patatas, las costillas frescas, la morcilla, el chorizo de guisar y los tres tomates.
- Añade el arroz y el pimentón.
- Mezcla rápidamente e incorpora 750c.c. del caldo donde se han cocido los garbanzos.
- Rectifica el punto de sal y cuando comience a hervir, mételo en el horno en una cazuela apta a 200° C durante 15-18 minutos.
- Déjalo reposar durante 10 minutos y sirve de inmediato. Puedes hacer uso de un aro cuadrado o circular para que quede más prolijo al momento de servir.
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Imagen: 19Tarrestnom65
