Tanto la soja como las espinacas contienen nutrientes esenciales para la salud que ayudan a combatir el cáncer. Las espinacas, por ejemplo, contienen luteína y carotenoides que ayudan a luchar contra el cáncer de mama, colon, próstata e hígado mientras que la soja cuenta con isoflavonas que frenan el crecimiento de células cancerosas, entre otras cosas.
Ingredientes
- 500c.c. de caldo de verduras
- 60g de soja texturizada
- 2 cucharadas de harina de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Aceite de oliva c/n
- Perejil c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
Elaboración de la ensalada de espinacas
- Tuesta los piñones en una sartén sin necesidad de agregar aceite.
- Lava las hortalizas y las verduras y trocéalas.
- Pela las cebollas y córtalas en pluma.
- Haz una vinagreta con el vinagre, el aceite, los piñones tostados, las pasas y la sal al gusto y viértela sobre la ensalada.
Elaboración de las hamburguesas de soja
- Precalienta el horno a 180º C-200º C.
- Coloca la soja texturizada en un bol con caldo de verduras y deja reposar durante 25 minutos.
- Pela los ajos, la cebolla y el perejil y pica todo finamente.
- Vierte la soja hidratada, el perejil, los ajos y la cebolla en un recipiente junto con el huevo batido.
- Divide esta pasta en porciones iguales y crea hamburguesas con ayuda de la palma de tus manos.
- Coloca las hamburguesas de soja en una fuente para horno cubierta con papel para horno y cocina de ambos lados hasta que estén listas. Sirve y acompaña las hamburguesas de soja con la ensalada de espinacas o cualquier otra que sea de tu agrado. Puedes verlas en la categoría Ensaladas.
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