Receta de hamburguesas de soja y ensalada de espinacas para acompañar

Receta de hamburguesas de soja y ensalada de espinacas para acompañar

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Hamburguesa de soja

Tanto la soja como las espinacas contienen nutrientes esenciales para la salud que ayudan a combatir el cáncer. Las espinacas, por ejemplo, contienen luteína y carotenoides que ayudan a luchar contra el cáncer de mama, colon, próstata e hígado mientras que la soja cuenta con isoflavonas que frenan el crecimiento de células cancerosas, entre otras cosas.

Ingredientes

  • 500c.c. de caldo de verduras
  • 60g de soja texturizada
  • 2 cucharadas de harina de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva c/n
  • Perejil c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

Elaboración de la ensalada de espinacas

  1. Tuesta los piñones en una sartén sin necesidad de agregar aceite.
  2. Lava las hortalizas y las verduras y trocéalas.
  3. Pela las cebollas y córtalas en pluma.
  4. Haz una vinagreta con el vinagre, el aceite, los piñones tostados, las pasas y la sal al gusto y viértela sobre la ensalada.

Elaboración de las hamburguesas de soja

  1. Precalienta el horno a 180º C-200º C.
  2. Coloca la soja texturizada en un bol con caldo de verduras y deja reposar durante 25 minutos.
  3. Pela los ajos, la cebolla y el perejil y pica todo finamente.
  4. Vierte la soja hidratada, el perejil, los ajos y la cebolla en un recipiente junto con el huevo batido.
  5. Divide esta pasta en porciones iguales y crea hamburguesas con ayuda de la palma de tus manos.
  6. Coloca las hamburguesas de soja en una fuente para horno cubierta con papel para horno y cocina de ambos lados hasta que estén listas. Sirve y acompaña las hamburguesas de soja con la ensalada de espinacas o cualquier otra que sea de tu agrado. Puedes verlas en la categoría Ensaladas.

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Archivado en Espinacas, Hamburguesa, Legumbre, Soja
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