Esta receta de pan de lentejas vegano y sin gluten está hecha con arroz y lentejas y es muy económica y fácil de preparar, ideal para familias con presupuestos limitados. Sin duda alguna es una gran manera de hacer estirar tu dinero, sobre todo si usas el arroz sobrante. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 1 ½ tazas de lentejas
- 3 ½ tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de arroz precocido
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de condimento italiano
- ½ cucharadita de salvia
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de salsa de barbacoa
- ¼ taza de salsa de tomate
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del pan de lentejas vegano.
2. Precalienta el horno a 180 °C. Enjuaga las lentejas y escurre.
3. Llena una olla grande con el caldo de verduras y añade las lentejas. Deja hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté cocido, aproximadamente 30 minutos. No escatimes en su tiempo de cocción, ya que querrás que queden suaves.
4. Escurre bien y haz un puré de lentejas cuando aún estén calientes.
5. Saltea las cebollas y el ajo en una sartén en aceite de oliva durante 3 a 5 minutos.
6. Combina las cebolla, el ajo y el aceite de oliva con el arroz, el puré de lentejas, la salsa barbacoa, la salvia y el condimento italiano. Mezcla bien.
7. Presiona la mezcla suavemente en una bandeja engrasada con aceite y rocía con un poco de salsa barbacoa extra en la parte superior.
8. Hornea el pan de lentejas vegano durante 60 minutos, rociando con salsa de tomate adicional cada 15 minutos. Deja enfriar antes de cortarlo y servirlo.
Aunque las lentejas y el arroz son alimentos sin gluten, si estás preparando esta receta para alguien con sensibilidad al gluten, asegúrate de que todos los productos que utilices no lo contengan.
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