No precisarás llenar tu carrito de compras para crear una receta fácil y rápida. Esta receta de Bucatini all’amatriciana es un plato de pastas tradicional de Italia elaborado con salsa amatriciana. Su nombre proviene de una pequeña localidad italiana llamada Amatrice, que pertenece a la provincia de Rieti. Si quieres conocer la lista de ingredientes y el paso a paso, sigue leyendo.
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Ingredientes
- 2 latas de 400 g de tomates
- 400 g de bucatini
- 400 ml de agua
- 200 g guanciale
- 5 dientes de ajo
- 1 ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
- Pecorino rallado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer Bucatini all’amatriciana.
2. Pon el guanciale en una sartén grande y fríe a fuego lento durante seis minutos o hasta que se dore y la grasa se haya fundido.
3. Añade las hojuelas de chile seco y los dientes de ajo pelados y picados y cocina durante dos minutos más o hasta que esté fragante.
4. Incorpora las dos latas de tomates y el agua e incrementa el fuego a medio-alto. Cocina durante 25 minutos o hasta que se espese y se reduzca. Sazona al gusto.
5. Mientras, cocina la pasta en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo las instrucciones del paquete.
6. Cuela la pasta y colócala en una fuente. Vierte la salsa caliente por encima y espolvorea con queso pecorino rallado.
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Para los romanos la salsa amatriciana es una de las más apreciadas, quienes la han adoptado por los pastores de la localidad de Amatrice quienes en verano solían ir a Roma a vender sus quesos y carnes.
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