Canelones a la Rossini, receta paso a paso

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canelones

El compositor italiano Gioachini Rossini fue un excelente gastrónomo y una de sus recetas más populares son los canelones a la Rossini. Esta receta de pasta rellena de pollo cocido cubierta con salsa bechamel es muy sencilla de elaborar, aunque no lo creas. Sigue leyendo para conocer la lista de ingredientes y el paso a paso.

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Ingredientes

  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ pollo cocido sin piel
  • Orégano
  • Tomillo
  • Laurel
  • Queso parmesano rallado
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Miga de un pan del día
  • Leche

Para la salsa blanca

  • 500 ml de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los canelones a la rossini.

2. Coloca la mantequilla en una sartén y agrega la cebolla, el orégano, el ajo, el tomillo y el laurel.

3. Incorpora el pollo cocido desmenuzado y la miga de pan remojada en leche y exprimida y deja cocinar durante unos minutos.

4. Procesa y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado.

5. Agrega los huevos y extiende el relleno sobre los canelones. Arrolla y reserva.

6. Coloca la mantequilla en una olla con la harina y la leche y revuelve constantemente hasta formar una salsa blanca liviana. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

7. Engrasa con mantequilla una asadera y coloca los canelones.

8. Rocía los canelones con la salsa blanca y espolvorea con más queso rallado y gratina en el horno durante 15 minutos aproximadamente.

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