El compositor italiano Gioachini Rossini fue un excelente gastrónomo y una de sus recetas más populares son los canelones a la Rossini. Esta receta de pasta rellena de pollo cocido cubierta con salsa bechamel es muy sencilla de elaborar, aunque no lo creas. Sigue leyendo para conocer la lista de ingredientes y el paso a paso.
Quizás también te pueda interesar: Canelones de setas de cardo, receta paso a paso
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ pollo cocido sin piel
- Orégano
- Tomillo
- Laurel
- Queso parmesano rallado
- 4 huevos
- Sal y pimienta negra recién molida
- Miga de un pan del día
- Leche
Para la salsa blanca
- 500 ml de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- Sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los canelones a la rossini.
2. Coloca la mantequilla en una sartén y agrega la cebolla, el orégano, el ajo, el tomillo y el laurel.
3. Incorpora el pollo cocido desmenuzado y la miga de pan remojada en leche y exprimida y deja cocinar durante unos minutos.
4. Procesa y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado.
5. Agrega los huevos y extiende el relleno sobre los canelones. Arrolla y reserva.
6. Coloca la mantequilla en una olla con la harina y la leche y revuelve constantemente hasta formar una salsa blanca liviana. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Engrasa con mantequilla una asadera y coloca los canelones.
8. Rocía los canelones con la salsa blanca y espolvorea con más queso rallado y gratina en el horno durante 15 minutos aproximadamente.
Te recomendamos leer: Canelones de verdura y ricota, receta paso a paso
¿Qué te ha parecido esta receta de canelones a la rossini? Deja tus comentarios y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.
