Los canelones de setas de cardo son muy fáciles de elaborar y puedes hacerlos en un santiamén con la pasta para canelones tradicional o la de formato nuevo que viene en forma cilíndrica lista para rellenar en crudo. Esta receta va acompañada por una salsa bechamel con paté, que le da un toque estupendo, te lo aseguro. Al relleno le puedes agregar cubos pequeños de jamón cocido o pollo desmenuzado si lo deseas. ¡Toma nota de la lista de ingredientes y del paso a paso!
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Ingredientes
- 12 placas de pasta para canelones
- 150g de paté
- 500g de setas de cardo
- 150g de queso rallado
- 200 ml de nata liquida o crema de leche
- Un puñado de almendras picadas
- Sal y pimienta negra molida
- Salsa bechamel
- Aceite de oliva c/n
Elaboración paso a paso
1. Para hacer los canelones de hongos, limpia las setas y córtalas en cubos pequeños. Colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva para saltearlas.
2. Cuece la pasta según lo indique el fabricante y cuando estén listas, escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se vayan secando.
3. Cuando las setas estén tostadas, agrega la nata y deja reducir. Salpimienta al gusto.
4. Coloca una cucharada sopera en cada pasta y envuelve cuidadosamente.
5. Pon los canelones de setas en una bandeja o plato apto para horno y cubre con salsa bechamel mezclada con paté de foié al gusto.
6. Espolvorea con queso rallado y almendras picadas. Lleva al horno durante cuatro minutos o hasta que el queso se haya fundido. Decora con hojas de perejil.
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