Conchas de pasta rellenas de albóndigas, receta paso a paso

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Conchas de pasta rellenas de albóndigas

Con esta deliciosa cena para dos te lucirás como nunca antes lo has hecho. Las albóndigas de carne de res, ligeramente condimentadas con nuez moscada y pimienta, se usan para rellenar las conchas de pasta y después se cocinan en una salsa irresistiblemente cremosa. Después de hornear, el plato se cubre con panko tostado y hierbas frescas. Sirve con mermelada de arándanos rojos y crema agria.

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Ingredientes

  • 8 conchas de pasta sin cocer
  • 250 g de carne magra molida
  • ½ taza de panko tostado
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo sabor carne
  • ½ taza de nata
  • 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas
  • ½ taza de crema agria
  • Mermelada de arándanos

Elaboración paso a paso

1. Calienta el horno a 180 °C. Rocía una fuente refractaria de 24 cm con aceite en aerosol para cocinar.

2. Cocina la pasta como se indica en el paquete y escurre. Enjuaga con agua fría, cuela y reserva.

3. En un recipiente mediano, mezcla la carne molida, ¼ taza de pan rallado, la cebolla picada, la sal, la pimienta negra molida, la nuez moscada, la leche y la yema de huevo. Forma 8 albóndigas.

4. En una sartén antiadherente de 30 cm, derrite dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas de carne y cocina de cuatro a seis minutos, girando de vez en cuando hasta que se doren por todos lados. Transfiere las albóndigas al plato.

5. Reduce el calor a medio; agrega la harina y cocina y revuelve durante un minuto. Añade el caldo de sabor carne y la crema de leche; revuelve hasta que quede suave. Calienta hasta que rompa hervor; hierve por un minuto. Aparta.

6. Inserta las albóndigas en cada concha de pasta y coloca sobre la fuente de hornear. Vierte la salsa sobre las conchas de pasta rellenas de albóndigas.

7. Tapa con papel aluminio y hornea de 20 a 35 minutos o hasta que las albóndigas de carne estén bien cocidas y ya no estén rosadas en el centro.

8. Mientras tanto, calienta una cucharada de mantequilla en la sartén y agrega el resto del pan rallado; cocina de tres a cuatro minutos, revolviendo frecuentemente hasta que se doren. Transfiere a un recipiente y espolvorea con las hierbas frescas. Sirve con crema agria y mermelada de arándanos.

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