No hay nada como hacer macarrones con salsa de calabaza y queso en el otoño. Esta receta es reconfortante y deliciosa y una de las comidas preferidas de mi familia. La calabaza le da una textura suave y aterciopelada a la salsa de los macarrones y es mucho más ligera que la receta tradicional de macarrones con queso. Para hacerla, de hecho, he reemplazado varios ingredientes por puré de calabaza, el cual contiene fibra y vitamina A, entre otros nutrientes.
Ingredientes para los macarrones de calabaza y queso
- 340 g de pasta rotini
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1 taza de puré de calabaza
- 3 tazas de queso cheddar rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los macarrones de calabaza y queso.
2. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Enjuaga con agua fría y reserva.
3. Derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina.
4. Bate durante dos minutos e incorpora la leche
5. Añade el puré de calabaza y todos los condimentos. Cocina a fuego medio durante cinco minutos mientras bates.
6. Agrega el queso cheddar rallado y sazona con más sal de ser necesario.
7. Agrega la salsa de calabaza y queso a la pasta y mezcla para combinar. Sirve caliente y disfruta.
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Imagen: chefsavvy
