Masa de ravioles, receta paso a paso

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masa de ravioles

Los italianos suelen usar una harina muy fina conocida como doble cero para preparar masa de pasta, pero la 000 o la 0000 ceros funcionarán igual de bien. Esta receta de masa de ravioles es más fácil de lo que crees y mucho más sabrosa que cualquier otra que pudieras comprar en el supermercado. Además, no siquiera necesitas una máquina para hacer pastas. Con ella puedes preparar desde espaguetis hasta ravioles o tortellinis, entre otros tipos de pastas. Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso o 00
  • 4 huevos grandes
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la masa de ravioles.

2. Coloca la harina en un recipiente o en la superficie de trabajo y haz un hueco profundo en el centro.

3. Vierte los huevos, el aceite de oliva y la sal.

4. Comienza a batir los huevos con un tenedor y poco a poco mezcla la harina por los laterales hasta que la masa se empiece a formar.

5. Continúa mezclando a mano, incorporando más harina hasta que la masa esté firme.

6. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la bola de masa se vea lisa, homogénea, suave y elástica, pero no demasiado blanda ni demasiado seca. Con cinco minutos de amasado, la masa ya no debería pegarse a la superficie.

7. Cuando la masa para ravioles esté lista, envuélvela con papel transparente y refrigera durante al menos una hora.

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¿Qué te ha parecido esta receta de masa de ravioles? Deja tus comentarios y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.

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