Los italianos suelen usar una harina muy fina conocida como doble cero para preparar masa de pasta, pero la 000 o la 0000 ceros funcionarán igual de bien. Esta receta de masa de ravioles es más fácil de lo que crees y mucho más sabrosa que cualquier otra que pudieras comprar en el supermercado. Además, no siquiera necesitas una máquina para hacer pastas. Con ella puedes preparar desde espaguetis hasta ravioles o tortellinis, entre otros tipos de pastas. Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.
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Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso o 00
- 4 huevos grandes
- ½ cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la masa de ravioles.
2. Coloca la harina en un recipiente o en la superficie de trabajo y haz un hueco profundo en el centro.
3. Vierte los huevos, el aceite de oliva y la sal.
4. Comienza a batir los huevos con un tenedor y poco a poco mezcla la harina por los laterales hasta que la masa se empiece a formar.
5. Continúa mezclando a mano, incorporando más harina hasta que la masa esté firme.
6. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la bola de masa se vea lisa, homogénea, suave y elástica, pero no demasiado blanda ni demasiado seca. Con cinco minutos de amasado, la masa ya no debería pegarse a la superficie.
7. Cuando la masa para ravioles esté lista, envuélvela con papel transparente y refrigera durante al menos una hora.
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