Es complicado hacer pizzas al estilo de una pizzería en casa, simplemente porque no contamos con un horno a leña capaz de alcanzar temperaturas de 400 ºC, pero, podemos hacer una pizza deliciosa con lo que tenemos. En esta ocasión te dejaré las mejores 10 recetas de pizza caseras de todos los tiempos y una receta básica para hacer la masa de tus pizzas. Todas las recetas son muy fáciles de hacer si tienes el cuenta el paso a paso y los ingredientes a mano.
Tabla de contenidos
- Pizza Margherita casera
- Pizza de espinacas y alcachofas
- Pizza Bianca
- Pizza italiana con pesto
- Pizza de camarones con tres quesos
- Pizza de espinacas
- Pizza de anchoas
- Pizza de ricota
- Pizza mexicana
- Pizza fugazzeta
- Masa de pizza
1. Pizza Margherita casera
La pizza Margherita o Margarita, es una de las pizzas más populares en todo el mundo que ha sido inventada en el siglo XIX, precisamente en el año 1889 por el chef Raffaele Esposito de la pizzería Bracci y que lleva los colores de la bandeja italiana: rojo de la salsa, blanco del queso y verde de la albahaca. La creencia generalizada es que su nombre se le debe a la reina Margherita de Saboya que reinaba el imperio italiano en aquel entonces.
Ingredientes
- 1 bollo de masa para pizza
- 425 g de tomates enlatados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de salsa para pizza
- Queso parmesano rallado
- Albahaca fresca
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza Margherita.
2. Precalienta el horno a 220 ºC.
3. Pela el diente de ajo y colócalo en la licuadora junto con los tomates enlatados escurridos, el aceite de oliva, la sal y el orégano. Licúa hasta que todo se combine bien y reserva.
4. Engrasa una bandeja para hornear con aceite y estira la masa hasta llegar a los bordes.
5. Extiende una capa de salsa de pizza sobre la masa y añade el queso mozzarella rallado fresco.
6. Lleva al horno hasta que la corteza y el queso estén dorados.
7. Deja enfriar durante dos minutos antes de añadir las hojas enteras o rasgadas de albahaca.
2. Pizza de espinacas y alcachofas
Esta receta de pizza de espinacas y alcachofas es realmente irresistible y será tu nueva receta de pizza preferida, pues no solo incluye ambas verduras, sino también, mucho queso. Cada fin de semana me siento inspirada para probar una nueva receta de pizza, pues los viernes pizzeros son una tradición en mi hogar y se ha mejorado con esta receta impresionante. De hecho, te animo a poner a mano la lista de ingredientes y elaboración paso a paso, dado que todos querrán que la repitas y con frecuencia.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de espinaca
- ¾ taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de alcachofas picadas
- 2 cucharadas de queso parmesano o pecorino rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de espinacas y alcachofas.
2. Precalienta el horno a 220 ºC.
3. Engrasa una bandeja para horno con aceite y extiende la masa de la pizza.
4. Pela y pica el diente de ajo y saltéalo en la sartén con el aceite de oliva durante 30 segundos. Añade las espinacas crudas y lavadas y cocina hasta que se ablanden. Agrega las alcachofas picadas y cocina durante un minuto. Aparta del fuego.
5. Cepilla la masa de pizza con una fina capa de aceite de oliva y esparce el queso mozzarella rallado en una capa uniforme y coloca encima la mezcla de las espinacas y las alcachofas. Cubre con el queso parmesano o pecorino rallado y espolvorea con una pizca de sal.
6. Transfiere al horno y cocina hasta que la corteza y el queso estén dorados.
3. Pizza Bianca
La pizza Bianca, también conocida como White pizza es una explosión de sabor y está hecha con tres quesos. La corteza no lleva salsa de tomate y se cubre con ricota sazonada con ajo y sal, mozzarella y queso parmesano rallado. Como no precisas hacer salsa, es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso ricota
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ½ diente de ajo pequeño
- 1/8 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- Orégano seco y hojuelas de pimiento rojo
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza Bianca.
2. Precalienta el horno a 220 ºC.
3. Extiende la masa sobre una bandeja para pizza engrasada con aceite.
4. Pela y pica el diente de ajo y coloca en un recipiente junto con la ricota, la sal y la pimienta negra recién molida.
5. Extiende la ricota sazonada sobre la masa y cubre con queso mozzarella rallado, queso parmesano rallado y una pizca de sal, orégano y hojuelas de pimiento rojo.
6. Lleva la pizza Bianca al horno hasta que la corteza y el queso estén bien dorados.
4. Pizza italiana con pesto
¿Deseas preparar una auténtica pizza al estilo italiano en casa? Durante muchos años he estado estudiando el arte de la pizza artesanal casera e incluso he tenido la suerte de viajar a Italia para conocer sus secretos. En Roma hay un cheff pizzero llamado Bonci que ha inventado una pizza grande y rectangular denominada “Al Taglio” repleta de aderezos, cortada con tijeras en porciones cuadradas y vendidas por peso. En Nápoles nació la pizza y allí la masa es delgada y flexible y está repleta de tomates picantes. La receta que te dejaré a continuación es muy simple, pues cuenta con una corteza perfecta, salsa de tomate picante, mozzarella y un pesto casero hecho con albahaca.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- ¾ taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de salsa para pizza
- 3 cucharadas de pesto de albahaca
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer pizza italiana con pesto.
2. Engrasa un molde redondo con aceite y extiende la masa.
3. Precalienta el horno a 220 ºC.
4. Esparce la salsa para pizza sobre la corteza y agrega el queso mozzarella. Lleva al horno precalentado hasta que el queso y la corteza se doren.
5. Agrega el pesto de albahaca por encima del queso y corta en trozos. Sirve la pizza italiana con pesto de inmediato.
5. Pizza de camarones con tres quesos
Cada viernes preparo una receta de pizza diferente y no solo las clásicas sino también las no tradicionales. Aquí traigo una pizza nueva que lleva camarones sazonados con ajo y mantequilla, queso ricota, parmesano y mozzarella. Es deliciosa y muy fácil de preparar. De preferencia utiliza camarones pequeños/medianos pelados o congelados en vez de frescos pero descongélalos con anticipación.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- 250 g de camarones medianos, desvenados y pelados
- 1/2 taza de queso ricota
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita más 1/8 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado para decorar
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de camarones con tres quesos.
2. Precalienta el horno a 220 ºC.
3. Engrasa una bandeja pizzera con aceite y esparce la masa hasta llegar a los bordes.
4. Si los camarones están congelados, descongélalos con anticipación.
5. Pica el ajo y mézclalo con los camarones y ¼ de cucharadita de sal.
6. En una sartén calienta la mantequilla a fuego alto y cocina los camarones durante dos minutos por lado hasta que estén opacos y bien cocidos. Transfiere los camarones a un recipiente.
7. En un bol mezcla la ricota con la sal restante y la pimienta negra recién molida.
8. Extiende la ricota sobre la masa y luego ¼ taza de queso mozzarella. Añade los camarones reservando la mantequilla en el recipiente. Cubre con la taza restante de queso mozzarella y parmesano y añade la pizca de la mantequilla reservada.
9. Hornea la pizza de camarones con tres quesos hasta que la corteza esté crocante y el queso dorado y cubre con perejil picado.
6. Pizza de espinacas
¿Deseas comer verduras y pizza a la vez? ¡Prueba esta receta! Esta pizza de espinacas posee el poder de cambiar las mentes de los que odian las verduras de hoja. La ricota le da cremosidad a la pizza mientras que el parmesano y la mozzarella le añaden una textura elástica y un sabor exquisito. El secreto para que la pizza de espinacas quede ligeramente crocante y casi esponjosa es usar espinacas congeladas, dado que estas se blanquean antes de envasarse.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- 240 g de espinacas congeladas
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de queso ricota
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 puñado de cebolla morada en rodajas
- 1/2 pimiento rojo asado en frasco cortado en cubitos
- 1/2 diente de ajo pequeño
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer pizza de espinacas.
2. Precalienta el horno a 220 ºC.
3. Dale un hervor de cinco minutos a las espinacas y exprime la mayor cantidad de agua posible. Luego, mezcla con 1/8 cucharadita de sal, orégano y ajo en polvo.
4. Pela y pica el ajo y mezcla con la ricota, la sal y la pimienta negra recién molida. Corta la cebolla morada finamente picada y pica el pimiento rojo asado.
5. Esparce la ricota sazonada sobre la masa y cubre con el queso mozzarella, el queso parmesano, las espinacas, la cebolla morada y el pimiento rojo.
6. Transfiere en el horno y hornea la pizza de espinacas hasta que el queso esté dorado.
7. Pizza de anchoas
Existe un motivo por el que la auténtica pizza italiana lleva anchoas: estos peces pequeños están repletos de sabor y son muy ricos en ácidos grasos Omega-3, y vitaminas A, B, D, E, y K, y minerales como el sodio, el calcio, el hierro, el potasio, el magnesio y el fósforo. Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- 1/3 taza de salsa para pizza
- 90 g de queso mozzarella fresco
- 6 filetes de anchoas
- 8 aceitunas
- 1 puñado de cebolla morada cortada en rodajas
- Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de anchoas.
2. Engrasa una bandeja para horno con aceite y extiende la masa.
3. Esparce la salsa para pizza sobre la masa y añade el queso mozzarella rallado, los filetes de anchoas, la cebolla morada y las aceitunas. Espolvorea el queso parmesano rallado.
4. Transfiere la pizza en el horno precalentado a 220 ºC, cuidadosamente, y hornea durante 15 minutos o hasta que la corteza y los quesos estén dorados y burbujeantes.
8. Pizza de ricota
Si estabas buscando una pizza absolutamente suave y cremosa, esta mezcla de tres quesos te fascinará. Combina el queso ricota, el parmesano y la mozzarella y cúbrelos con alcachofas, miel y albahaca fresca. El intenso sabor salado de los quesos con el dulzor de la miel hacen que esta pizza sea una de mis preferidas.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- 1 puñado de corazones de alcachofa enlatados
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- ½ taza de queso ricota
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ½ diente de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- 1/8 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de ricota.
2. En un recipiente combina el ajo picado, la sal, la ricota y la pimienta negra recién molida.
3. Precalienta el horno a 220 ºC.
4. Engrasa una bandeja con aceite y extiende la masa.
5. Esparce la ricota sazonada sobre la masa y cubre con el queso parmesano rallado, el queso mozzarella, una pizca de sal y las hojas de los corazones de alcachofa picadas.
6. Transfiere la bandeja al horno y hornea la pizza de ricota durante 15 minutos.
7. Retira y cubre con hojas de albahaca. Corta la pizza en trozos y sirve de inmediato.
9. Pizza mexicana
Dos de mis estilos preferidos para cocinar son el italiano y el mexicano, y la idea de combinar ambos en una receta realmente me fascina. Hacer pizza es algo tradicional en mi familia, pues no hay fin de semana en donde esta no esté presente, pero nunca antes me había aventurado fuera del ámbito de los ingredientes mediterráneos. Luego de hacer varios experimentos con las fusiones de ingredientes, puedo decir que esta pizza mexicana se ha ganado un lugar en mi recetario y espero que también lo haga en el tuyo. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza
- 1 taza de frijoles negros refritos enlatados
- 1 tomate
- 1 chile jalapeño
- 2 puñados de maíz congelado
- Mezcla de quesos mexicanos
- 1 cebolla verde
- Cilantro fresco
- Crema agria para servir
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ cucharadita de pimentón
- Sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza mexicana.
2. Mezcla los frijoles negros refritos con un poco de agua para que se puedan untar fácilmente y agrega el pimentón, el comino y la pimienta de cayena.
3. Pica el tomate y corta finamente la cebolla de verdeo.
4. Corta el jalapeño en rodajas finas o en dados y pica el cilantro fresco.
5. Estira la masa en una bandeja redonda apta para horno previamente engrasada y precalienta el horno a 220 ºC.
6. Extiende los frijoles sobre la pizza en una capa fina y espolvorea el queso por encima. Agrega la cebolla, el cilantro, el maíz, el tomate y el jalapeño.
7. Espolvorea con sal y cocina durante 15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante. Espolvorea con cilantro y vierte la crema agria por encima.
10. Pizza fugazzeta
La fugazzeta es una pizza cubierta con cebollas y rellena de queso mozzarella, de origen argentino. Las cebollas se cortan en rodajas finas y se saltean y, la masa, generalmente, se hace con harina, sal, azúcar, aceite de oliva, levadura, agua y leche. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de harina
- ¾ taza de agua
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de queso provolone rallado
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 240 g de queso mozzarella
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de fugazzeta.
2. En una olla pequeña a fuego medio calienta la leche y ponla en un tazón junto con el azúcar y la levadura. La leche debe estar templada no muy caliente. Revuelve y deja reposar durante 10 minutos.
3. Pon la harina, la sal y una cucharada de aceite de oliva en el recipiente de la batidora y mezcla con el gancho para masa. Añade la leche y la levadura y amasa, añadiendo agua gradualmente.
4. La mezcla debe unirse y separarse los laterales del tazón.
5. Agrega un poco más de harina si la mezcla estuviera muy húmeda y un poco más de agua si la mezcla estuviera seca.
6. Amasa durante cinco a diez minutos hasta obtener una masa suave y elástica y coloca en un bol engrasado con aceite de oliva. Cubre con papel film y deja que la masa se eleve hasta duplicar su volumen en un sitio cálido, lejos de las corrientes de aire.
7. Mientras la masa se eleva, pela y corta la cebolla en tiras finas y ponlas en un recipiente con agua fría con sal. Deja remojar durante media hora. Escurre y seca con toallas de papel.
8. Una vez que haya subido la masa, golpea y divide en dos partes. Vierte un par de cucharadas de aceite de oliva en una bandeja de 25 cm de diámetro y estira una de las masas en ella. Deja reposar durante 10 minutos.
9. Precalienta el horno a 220 ºC.
10. Pon las rodajas de queso mozzarella sobre la masa y espolvorea el provolone. Estira la otra masa y colócala sobre los quesos.
11. Sella los bordes y cubre la pizza con las cebollas. Rocía una cucharada de aceite de oliva sobre estas y espolvorea con el orégano seco y el parmesano. Lleva la fugazzeta al horno durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crocantes.
12. Aparta del horno, deja enfriar durante algunos minutos y sirve.
11. Masa de pizza
Esta es la mejor y la más fácil receta de masa de pizza. Con tan solo un par de ingredientes podrás elaborar una base de pizza deliciosa. Muchos profesionales de la gastronomía argumentarán que la harina de pan es la mejor para hacer pizzas, no obstante, rara vez tengo otras harinas en mi despensa que no sean la harina integral y la harina para todo uso. La masa de pizza por si sola es importante como base para cualquiera de las versiones que desees elaborar, pero claro está que puedes condimentarla con hojas secas de albahaca, orégano seco, ajo en polvo, etcétera. Puedes estirarla con tus manos en la placa o con un rodillo y si eres muy hábil, puedes intentar lanzarla al aire y hacer girar la masa como todo un pizzero italiano.
Ingredientes
- 4 tazas de harina 000
- 1 2/3 tazas de agua templada
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la masa de pizza casera.
2. Mezcla el agua y la levadura seca activa en un recipiente y revuelve hasta que se disuelva. Añade una pizca de azúcar. Tapa con papel transparente y deja reposar durante 10 minutos.
3. Añade el aceite de oliva al bol del agua y del aceite e incorpora luego la harina y la sal. Pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante cinco minutos.
4. Engrasa el interior de un recipiente mediano y coloca la masa dentro. Tapa con papel film y deja que leve durante dos horas.
5. Golpea la masa para quitarle el exceso de aire.
6. La masa ya estará lista para transformarse en pizza.
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