En el ranking del menú infantil, los ñoquis ocupan el primer lugar, por lo que en esta ocasión te enseñaré a preparar este tipo de pasta italiana para qué incluían las pastas en su alimentación. No obstante, es importante dejar en claro que esta vez no vamos a hacer ñoquis de patatas, sino ñoquis de zapallo o calabaza. Aunque no lo creas, son muy fáciles de preparar e incluso los más pequeños de la casa pueden colaborar. El origen de los ñoquis obedece a un motivo económico ocurrido durante el siglo XIX en Italia. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 500g de queso crema
- 500g de harina
- 700g de puré de zapallo
- 3 huevos
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Prepara un puré de zapallo o calabaza y cuando esté frío, mézclalo con el queso crema y los huevos.
2. Agrega la harina y forma una masa. Salpimienta al gusto y pon la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa.
3. Coloca abundante agua en una olla con un poco de sal y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, ve formando los ñoquis de zapallo y cocina hasta que los mismos suban a la superficie.
4. Aparta del fuego y rocía con aceite. Puedes saltear algunos tomatines y brócolis en una sartén con un poco de aceite de oliva para acompañar.
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Imagen: La Paulina
