Para hacer estos ñoquis de puré de patatas sobrantes todo lo que necesitarás son tres ingredientes: harina, puré de patatas sobrante y huevo. Estos ñoquis son suaves, esponjosos y se derriten en la boca. Puedes servirlos con salsa bechamel o salsa roja. Siempre que nos sobra puré de patatas o boniato en casa, suelo convertirlo en ñoquis, pues es una excelente manera de reutilizar las sobras. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes para los ñoquis de puré de patatas
- 2 tazas de puré de patatas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los ñoquis de puré de patatas.
2. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia y ahueca en el centro.
3. Añade los huevos y bate con un tenedor o batidor de alambre mientras vas incorporando la harina poco a poco.
4. Rompe el puré de patatas con las manos y agrega a la mezcla de harina y huevo. No hagas sobre mezcla. Mezcla solo hasta que estén bien combinados todos los ingredientes.
5. Forma una bola con la masa y deja reposar durante 15 minutos.
6. Divide la masa en cuatro partes iguales y espolvorea con harina. Extiende cada parte en una cuerda larga de aproximadamente dos centímetros.
7. Usa un cuchillo para cortar las tiras en trozos de dos centímetros y medio de largo.
8. Pon agua a hervir en una olla y espolvorea con sal. Añade los ñoquis y cocina durante cuatro minutos o hasta que floten.
9. Escurre los ñoquis y rocía con aceite de oliva para que no se peguen.
10. Sirve los ñoquis de patatas con tu salsa preferida y disfruta.
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Imagen: chefsavvy
