Mi abuela prepara platos deliciosos y uno de ellos es este puré de patatas con ajo que cuenta además con queso parmesano rallado, queso de cabra y crema espesa o nata. Prepáralo para acompañar carnes de res o de pollo o filetes de merluza a la romana. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 1 ½ kilos de patatas Yukon gold, peladas y cortadas en trozos
- 10 dientes de ajo, pelados y picados
- 8 cucharadas de mantequilla
- 100 g de queso de cabra
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de cebollín picado
- Crema espesa o leche
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el puré de patatas con ajo.
2. Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos de igual tamaño.
3. Coloca las patatas en una olla y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 18 minutos.
4. Mientras se cocinen las patatas, funde seis cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña. Añade el ajo y cocina a fuego lento hasta que el ajo se dore.
5. Cuando las patatas estén tiernas, escurre y transfiere a un recipiente grande. Agrega el ajo y la mantequilla sobre las patatas calientes y tritura con un tenedor o pasapurés.
6. Incorpora el queso de cabra y el queso parmesano y mezcla.
7. Añade la crema espesa, la sal y la pimienta negra recién molida.
8. Añade el cebollino picado y transfiere el puré de patatas con ajo en una fuente para hornear. Distribuye el resto de la mantequilla sobre el puré y cocina en el horno a 180 ºC hasta que la parte superior esté crocante y dorada.
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