Si quieres probar un plato oriental, estos fideos de arroz dan la sensación de estar en país asiático en el que se come algún plato similar y creo que por eso combinan tan bien con el tofu. Su textura ligera es muy agradable en sopas, pero también se puede saltear con otros ingredientes, como con esta receta que va con pimientos. Además es un plato ideal para veganas y veganos.
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Ingredientes
- 120 g de fideos de arroz
- 200 g de tofu
- 1 pimiento rojo
- 1 trozo de jengibre
- 15 ml de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de curry molido
- 1/4 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 lima
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco o cilantro
Elaboración
1. Cocina los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
2. Desecha el líquido del tofu y que quede seco. Corta en cubos. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora el tofu por todos lados. Retira.
3. Ralla fino el jengibre y corta el pimiento en tiras finas. Saltea en la misma sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos. Rehoga durante 5 minutos. Salpimienta, agrega la salsa de soja y las especias. Pon el tofu y agrega los fideos. Mezcla todo bien hasta que se integren. Sirve con alguna especia.
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Tips
Es importane que escurras bien el tofu antes de usarlo, y echa las especias a gusto y elección. Puedes acompañarlo de una ensalada verde y fruta de temporada de postre.
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