Los buñuelos de bacalao son unos bocados fantásticos para tus almuerzos o cenas. Esta receta de pescado es muy económica, simple y fácil de hacer, y solo te llevará unos 30 minutos. Prepárala e invita a tus familiares y amigos a comer. Son todo un clásico en fiestas y reuniones y siempre acertarás con ellos. Si nunca los has probado, te aseguro que no te arrepentirás.
Ingredientes
- 500g de bacalao desalado
- 400g de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramo de perejil
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de sopa de aceite
Elaboración paso a paso
1. Pela las patatas y córtalas al medio.
2. Lávalas y cuécelas en agua fría hasta que rompa hervor. Una vez que hayan transcurridos unos 5 minutos, agrega el bacalao y deja cocer durante 15 minutos.
3. Escurre todo y pisa las patatas para hacer un puré.
4. Retírale la piel al bacalao y las espinas y deshazlo muy bien en un procesador de alimentos. Mézclalo con el puré de patatas.
5. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pica todo finamente. Mezcla con el bacalao y añade los huevos, uno a uno, y el perejil fresco picado.
6. Salpimienta al gusto y mezcla hasta obtener una masa que puedas modelar.
7. Enciende el horno a 200 °C y unta una bandeja de horno con aceite de oliva.
8. Coge porciones de masa y haz bolas con ellas del tamaño que desees. Coloca los buñuelos de bacalao en la fuente y lleva al horno hasta que queden bien dorados. Sírvelos calientes.
Puedes congelar los buñuelos de bacalao en crudo. Para consumir, tendrás que retirarlos del congelador y llevarlos directamente al horno. Dependiendo del tipo de patata, la masa puede quedar más o menos húmeda. Agrega un huevo o más hasta formar una masa firme con la que puedas preparar los buñuelos.
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