Esta receta de ensalada de guisantes verdes, huevo y atún es sumamente deliciosa, fresca y rápida de hacer, ideal para esos días en los que la temperatura está bastante elevada. La ensalada de atún es un plato sabroso que, además de combinar alimentos saludables, también es muy práctico, pues se trata de una ensalada fría. ¡Anímate a hacerla!
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Ingredientes
- 2 latas de atún al natural en trozos
- 1 pepino pequeño
- 1 lata grande de guisantes verdes
- ½ cebolla roja
- ¼ pimiento morrón rojo
- 2 huevos
- Comino en polvo
- Perejil fresco
- Vinagre o aceto balsámico
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Lava los huevos y cuécelos en agua durante 10 minutos.
2. Lava el pimiento y córtalo por la mitad. Retírale las semillas y las nervaduras blancas y córtalo en cubos pequeños.
3. Pela la cebolla morada y córtala en pluma.
4. Lava el pepino y córtalo por la mitad hacia lo largo y después en rodajitas finas.
5. Escurre la lata de guisantes verdes y colócalos en un recipiente.
6. Agrega el pimiento morrón rojo, la cebolla y el pepino, condimenta con sal, aceite de oliva, comino en polvo, vinagre balsámico y pimienta negra molida. Revuelve bien.
7. Abre las latas de atún y escúrrelas. Agrega el atún escurrido y deshecho con un tenedor y suma también los huevos cocidos cortados en cuartos.
8. Decora con hojas de perejil fresco y sirve a temperatura ambiente. Acompaña la ensalada de guisantes verdes, huevo y atún con rebanadas de pan.
El atún es un pescado azul delicioso que posee un 12 por ciento de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso. Sin embargo, esa grasa es saludable, pues ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y el riesgo de trombosis y aterosclerosis. Por este motivo, el atún es un pescado recomendable en caso de enfermedades cardíacas. Además, cuenta con vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, entre otros.
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