Receta de croquetas de patatas y pescado ¡Fácil y rápida!

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croquetas de pescado

Estas croquetas de patatas y pescado son deliciosas y muy fáciles de preparar. Puedes hacerlas con filetes de mojarra o filetes de merluza y de igual manera tendrán un muy buen sabor. Si tienes atún en lata en trozos o desmenuzado en vez de pescado fresco, escurre y utiliza y te aseguro que el resultado te encantará. También puedes usar puré de patatas en paquete, aunque deberás asegurarte de que este quede más bien espeso y no tan cremoso para que las croquetas queden firmes y no se desmoronen al freírlas.

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Ingredientes

  • 1 kilo de filetes de mojarra
  • 4 patatas medianas
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las croquetas de patatas y pescado.

2. Lava muy bien las patatas y córtalas por la mitad. Cocínalas en una olla con agua y sal hasta que estén blandas. Luego, cuela y pela.

3. Cocina los filetes de pescado en una olla (tapada) con agua, laurel y un poquito de sal durante cinco minutos o hasta que esté bien cocido.

4. Cuela el pescado y desmenúzalo. Salpimienta al gusto.

5. Tritura las patatas para obtener un puré y añade un poco de sal, pimienta negra recién molida, mantequilla, crema espesa y ajo rallado o en polvo. Mezcla muy bien y agrega el pescado.

6. Vuelve a mezclar para que todo se incorpore y agrega un huevo.

7. Haz las croquetas del tamaño que quieras y coloca sobre una bandeja cubierta con papel pergamino. Congela durante 15 minutos para que se pongan firmes.

8. Bate el huevo restante con sal y pimienta negra recién molida y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

9. Fríe las croquetas de patatas y pescado en abundante aceite de caliente durante tres a cuatro minutos o hasta que estén bien doradas.

10. Retira con una espumadera y deja escurrir sobre servilletas de papel. Sirve con rodajas de limón.

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