Fideos de calabacín con camarones, receta paso a paso

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Fideos de calabacín con camarones

¿Buscas una receta saludable que incluya camarones y vegetales? No busques más, porque estás en el post indicado. El uso de fideos de calabacín reduce significativamente el tiempo de preparación. Ya no tienes que esperar a que el agua hierva y preocuparte por cocinar la pasta al dente. Simplemente mezcla los zoodles con pimiento rojo, limón, perejil y camarones y luego cubre con queso parmesano hacer una comida deliciosa. ¡Vamos a por la receta de fideos de calabacín con camarones!

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Ingredientes

  • 750 g de camarones pelados y desvenados
  • ¼ taza de vermut seco
  • 1/3 taza de zumo de limón
  • 5 calabacines
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 cucharaditas de cáscara de limón
  • ½ cucharadita de pimiento rojo
  • Queso parmesano c/n
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

1. Crea zoodles de calabacín con un espiralizador.

2. Sazona los camarones con sal y pimienta negra molida.

3. Calienta la mantequilla y el aceite juntos en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla se funda, añade el ajo y los camarones.

4. Cocina los camarones de dos a tres minutos, hasta que estén rosados y cocidos. Retira y reserva.

5. Agrega el vermut y el zumo de limón a la mezcla de la mantequilla y lleva a fuego lento durante uno o dos minutos.

6. Incorpora la ralladura de limón, el pimiento rojo y el perejil fresco picado.

7. Suma el calabacín y saltea durante dos minutos adicionales hasta que los zoodles estén ligeramente tiernos y queden cubiertos con la salsa.

8. Mezcla los camarones con los fideos y sirve con el queso parmesano rallado.

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