En otra ocasión te he enseñado a preparar pimientos rellenos de carne picada (los cuales son mis preferidos) pero esta vez quiero enseñarte a preparar unos deliciosos pimientos rellenos de bacalao que, por cierto, no tienen nada que envidiarles a los otros. Este pescado azul, aunque no lo creas, suaviza el sabor intenso del pimiento y crea un platillo equilibrado.
Ingredientes
- Pimientos de piquillo c/n
- Huevos c/n
- 3 cucharadas de harina c/n
- Salsa de tomate frito c/n
- 600c.c. de leche c/n
- 250g de bacalao
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Para comenzar con la receta de los pimientos rellenos de bacalao, deberás poner en la sartén salsa de tomate frito al gusto, un chorro de aceite de oliva y algunos trozos de pimiento piquillo.
- Pon a calentar a fuego medio y cuando comience a burbujear, baja la temperatura para que el tomate no se queme.
- Quítale la piel al bacalao y trocéalo.
- Coloca en otra sartén un poco de aceite de oliva y echa la pastilla de caldo de pescado.
- Deshazla e incorpora la harina. Cocina durante unos segundos removiendo con una cuchara de madera y vierte la leche del todo. sigue removiendo hasta obtener una salsa bechamel y agrega los trozos de bacalao.
- Cocina durante unos minutos y deja enfriar el relleno.
- Rellena los pimientos piquillo y pasa por harina y huevo.
- Coloca abundante aceite en una sartén y fríe los pimientos de un lado y del otro.
- Tritura la salsa y vierte por encima de los pimientos rellenos de bacalao.
Como verás esta receta es muy sencilla de elaborar y, además, queda exquisita. Si deseas encontrar más recetas como esta, simplemente ve a la categoría Pescados.
Recuerda que puede usar otro tipo de pescado para rellenar los pimientos como por ejemplo el atún, entre otros. Si te ha gustado, compártela en las redes sociales.
