Esta receta de pionono de atún es súper fácil de hacer y estoy segura que te encantará. Al final del post te enseño a preparar el pionono, bizcocho o brazo de gitano, como quieras llamarle, para que puedas utilizarlo tanto en comidas dulces como saladas. El pionono de atún es una comida muy típica de mi país, Argentina, sobre todo en las fiestas navideñas y nochevieja, dado que en el hemisferio sur para estas fechas hace calor y, generalmente, todo lo que se consumo es frío. No obstante, es perfecto para cualquier reunión o celebración, porque se prepara en un santiamén y con pocos ingredientes. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 300g de atún en lata escurrido
- ½ taza de pimientos asados picados
- ½ taza de aceitunas picadas
- ¾ taza de mayonesa
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 pionono o brazo de gitano
Elaboración paso a paso
1. Escurre el atún y colócalo en un recipiente junto con los pimientos asados y cortados en trozos pequeños.
2. Agrega las aceitunas verdes picadas y la mayonesa. Mezcla muy bien y salpimienta al gusto.
3. Humedece la mesada con agua y apoya un trozo de papel film y pasa tus manos por encima para que quede bien pegado.
4. Extiende el pionono sobre el papel film y esparce sobre el la mezcla del atún, dejando unos dos centímetros libres en el borde opuesto al que empezarás a enrollar.
5. Enrolla el pionono cuidadosamente, ayudándote con el papel transparente. Envuelve con papel film y lleva a la nevera durante una hora.
6. Retira el pionono de atún de la nevera, quítale el papel film y córtalo en rodajas de dos centímetros de ancho.
¿Cómo hacer masa de pionono ?
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada sopera de polvo de hornear
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- Extracto de vainilla c/n
Elaboración paso a paso
1. Casca los huevos y colócalos en el vaso de una batidora junto con el azúcar y el extracto de vainilla al gusto. Bate durante unos minutos hasta que la mezcla esté espumosa y de color amarillo claro, tirando a blanco.
2. Agrega la fécula de maíz tamizada con el polvo de hornear y remueve con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
3. Esparce la mezcla de la masa del pionono sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y lleva al horno a 180 °C durante unos 7-10 minutos.
4. Cuando lo hayas horneado, despega del papel y deja enfriar.
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Imagen: El Mundo eats
