Existen diversas técnicas y recetas para hacer sushi, sushi Temaki, maki sushi, etcétera, siendo el arroz, los pescados y mariscos crudos, el alga nori, los vegetales y los aderezos como el wasabi la base de este platillo japonés. De todas las variedades que existen, a continuación, te dejaré algunos consejos para aprender a elaborar sushi Temaki, también conocido, también conocido como Temakizushi. Se trata de un sushi enrollado en forma de cono que no se corta en piezas.
Ingredientes
- Arroz para sushi
- Semillas de ajonjolí
- Alga nori
- Vinagre de arroz
- Aguacate
- Zanahoria
- Huevas de salmón
- Salsa de soja
- Langostinos cocidos y pelados
- Wasabi
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien el arroz hasta que pierda el almidón y cocina a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Tapa, disminuye el fuego a temperatura moderada y cocina durante 20 minutos.
- Al retirar del fuego, agrega un chorro de vinagre de arroz, mezcla y deja enfriar.
- Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos.
- Corta el aguacate por la mitad, da un golpe de cuchillo en el carozo y retíralo. Quita la pulpa de aguacate con una cuchara y córtala en láminas.
- Corta las láminas de alga nori por la mitad y coloca en un lateral una bolita de arroz seguida de zanahoria y langostinos cocidos y pelados.
- Enrolla formando un cono y rellena con huevas de salmón.
- Espolvorea con semillas de ajonjolí y sirve en un plato junto con el aguacate. Coloca en cuenco el wasabi, el jengibre confitado y la salsa de soja para que los comensales aderecen su sushi Temaki al gusto.
Come el sushi Temaki tan pronto como se encuentra terminado, pues entre más crujiente se encuentre el alga nori, mejor. El sushi Temaki se come con las manos.
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Imagen: Takaokun
