Baklava de pistachos, receta paso a paso

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El Baklava es un pastel de origen turco, precisamente del imperio Otomano. Este mismo se encuentra elaborado con masa filo, nueces y pistachos triturados y, se cubre con almíbar casero.

Ingredientes

Para el Baklava

  • 200g de pistachos
  • 200g de nueces
  • 200g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 paquete de pasta filo

Para el jarabe

  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de un limón
  • 150g de miel
  • 150c.c. de agua
  • 1 rama de canela

Elaboración paso a paso

Elaboración del Baklava

  1. Tritura las nueces hasta formar una harina y, posteriormente, haz lo mismo con los pistachos.
  2. Mezcla ambos ingredientes junto con la canela en polvo y el azúcar.
  3. Corta la pasta filo del tamaño de la fuente en donde vayas a preparar el Baklava.
  4. Pincela la fuente con mantequilla derretida en la base y en los laterales y coloca una lámina de pasta filo para cubrir la base.
  5. Pincela nuevamente con mantequilla y cubre con la mezcla de las nueces, los pistachos, el azúcar y la canela.
  6. Coloca otra lámina de pasta filo por encima y pincela con la mantequilla fundida.
  7. Espolvorea con la mezcla y repite el procedimiento hasta terminar con una pasta filo en la superficie.
  8. Pincela con mantequilla y realízale un corte en rombo en todo el Baklava.
  9. Lleva al horno durante 30 minutos a 180º C.

Elaboración del jarabe

  1. Coloca en una olla el agua y la miel fundida.
  2. Incorpora las cascaras de limón, de naranja y una rama de canela.
  3. Mezcla muy bien y lleva al fuego.
  4. Deja hervir durante unos minutos y echa sobre el Baklava terminado.

Si quieres conocer más recetas como esta ve a la categoría Postres en donde encontrarás el paso a paso para aprender a hacer pastel imperial Ruso.

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Archivado en Frutos secos, Masa, Nueces, Pistachos
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