La bugatsa o bougatsa es un pastel elaborado con masa de hojaldre relleno de crema pastelera, aunque también se puede elaborar con carne picada o queso. A pesar de que su origen es griego, también es popular en Siria y Bulgaria.
Ingredientes
- 700c.c. de leche
- 2 yemas de huevo
- 6 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 láminas de masa de hojaldre
- Canela en polvo c/n
- Azúcar glas c/n
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200º C.
- Coloca en una cacerola la leche con la fécula de maíz previamente disuelta en leche fría.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta espesar.
- Agrega el extracto de vainilla al gusto con mantequilla, yemas de huevo y azúcar.
- Remueve hasta lograr una crema pastelera espesa.
- Engrasa una bandeja rectangular de 30x20cm con mantequilla y cubre con una lámina de hojaldre.
- Vierte la crema pastelera por encima y tapa con la otra lámina de hojaldre. Cierra los bordes para hacer el repulgue y asegurarte de que la crema no salga.
- Pincha la superficie de la empanada de crema pastelera con un tenedor para que no suba al ser horneada y lleva al horno durante 50 minutos o hasta dorar.
- Transcurrido ese período de tiempo, retira la bandeja del horno y deja enfriar antes de servir.
- Espolvorea con azúcar glas y canela en polvo.
- Sirve y disfruta.
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Si amas la crema pastelera, puedes probar en hacer una rosca de Pascuas o unas berlinas de azúcar. Si te ha gustado esta receta, ¡compártela en las redes sociales!
Imagen: Glamorosglutton
