A los niños les fascina el helado, por ello, a continuación, te enseñaré a preparar un helado de nata delicioso. Asegúrate de que todos los ingredientes se encuentren en la temperatura ideal, es decir, la nata muy fría y las claras de huevo a temperatura ambiente. Guarda las yemas para realizar otras preparaciones. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 350c.c. de nata para montar
- 55g de clara de huevo
- 100g de azúcar glas
- Conos de helado
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Monta las claras de huevo a punto de nieve con las varillas eléctricas y cuando se formen picos, incorpora 2/3 de azúcar glas y una pizca de sal.
- Continúa batiendo y cuando el merengue esté blanco, brillante y firme, cúbrelo con papel film y resérvalo en la nevera.
- Ahora monta la nata con varillas eléctricas para hacer más rápido y cuando adquieran consistencia, agrega el resto del azúcar glas, flor o impalpable, y continúa batiendo hasta que esté montada por completo. No te excedas con el batido, pues no querrás formar mantequilla.
- En un bol grande y limpio, mezcla la nata con el merengue con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula de silicona para que no pierdan aire.
- Pasa la mezcla a un recipiente de acero inoxidable o vidrio, cuanto más ancho mejor, para que la superficie del metal entre en contacto con el frío del congelador rápidamente. Lleva el helado de nata en el congelador y deja que repose durante 60 minutos.
- Transcurrido este período de tiempo, saca el bol, destápalo y bate enérgicamente. Llévalo a la nevera nuevamente y deja enfriar durante 30 minutos más. Repite este proceso cada 30 minutos durante 3 horas más para que los cristales de hielo se rompan.
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¡Coloca el helado en bochas en los conos y disfruta! Ten en cuenta que puedes añadir también chispas de chocolate, nueces picadas, etcétera. Cubre los helados con salsas si lo prefieras.
Imagen: Velocidad Cuchara
