Si nunca has probado el pan de plátano, debo decirte que se trata de un pan húmedo y dulce hecho básicamente con puré de plátanos maduros. Además es muy fácil de elaborar y requiere de ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. A esta receta no le he agregado nueces picadas, aunque si las tienes, puedes incorporarlas para que quede aún más sabroso. Sin duda alguna, es una receta de postre increíble o un estupendo desayuno para acompañar con una taza de café.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 plátanos maduros
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 ºC y reúne los ingredientes para preparar este pan de plátano simple.
2. Pela los plátanos y tritúralos en un recipiente y reserva.
3. Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en otro bol.
4. Con una batidora eléctrica o con varillas, bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno.
5. A la mezcla de la mantequilla agrégale el puré de plátanos, los huevos, el extracto de vainilla y la canela; mezcla muy bien. Ve agregando los ingredientes secos poco a poco y mezcla.
6. Vierte en un molde engrasado con mantequilla y enharinado y hornea el pan de plátano en la rejilla más baja del horno durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes este salga limpio.
Si ves que la parte superior está cocinándose demasiado y el interior aún está crudo, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante un tiempo más. Deja enfriar el pan de plátanos antes de cortar y disfruta.
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Imagen: myincrediblerecipes
