¿Quieres saber cuál es el secreto para crear este pastel helado de 7 capas? Congelar todas las capas individualmente antes de ensamblarlas. Para crear este pastel tendrás que tener un poco de paciencia mientras esperas que el helado se afirme en el congelador, pero cuando sea el momento de apilar las capas, todo se hará en un instante. Solo asegúrate de usar los mismos moldes para hornear los pasteles y para congelar las capas de helado. Con esto te asegurarás que las capas queden consistentes.
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Ingredientes
Para las capas de pastel
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 3 tazas de harina 0000
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para las capas de helado
- 1/4 de helado de pistacho
- 1/4 de helado de chocolate
- 1/4 de helado de fresa
Para la cobertura
- 2 tazas de nata espesa
- Confites multicolores
- Cerezas al marrasquino
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes del pastel helado de 7 capas. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 27 cm de diámetro.
2. En un recipiente bate la mantequilla a punto de pomada y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjosa la mezcla, de 3 a 4 minutos.
3. Añade los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición,
4. En un recipiente mediano, mezcla la harina y el polvo de hornear.
5. Poco a poco agrega la mezcla de la harina a la de la mantequilla y alterna con leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Bate hasta que se combine justo después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.
6. Vierte la masa del bizcocho en los moldes preparados, alisando la superficie de ser necesario. Hornea hasta que al insertar un palillo de brochette en el centro este salga limpio, de 28 a 30 minutos.
7. Deja enfriar los bizcochos durante 10 minutos y desmolda. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre.
8. Divide ambos bizcochos por la mitad y envuelve en papel transparente. Congela las capas.
9. Utiliza los mismos moldes de los pasteles para hacer las capas de helado. Cubre un molde con papel transparente y esparce el helado de pistacho previamente ablandado. Cúbrelo con papel film y congela. Repite con los otros sabores de helado.
10. Para ensamblar los pasteles, desenvuelve las capas de pasteles y de helado intercalándolas, comenzando y terminando con una de bizcocho. Presiona suavemente y envuelve con papel film para congelar todas las capas juntas.
11. En un tazón grande, bate la crema con un poco de azúcar hasta formar picos. Desenvuelve el pastel helado de 7 capas y decora con la crema batida. Congela hasta que esté listo para servir.
12. Cuando quieras comerlo, retíralo del congelador y decora como quieras. Corta porciones y sirve..
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