El pastel imposible también conocido como chocoflan, es un postre exquisito y con una presentación increíble. Se trata de un pastel cuyo origen no se encuentra definido, pues algunas personas creen que es originario de Italia, otros de Perú, y hay quienes afirman que es mexicano; no obstante, independientemente de su origen, este postre está laborado en dos capas con dos texturas distintas. La primera capa es de flan y la segunda de bizcocho de chocolate, pero las dos se hornean juntas y no consiguen mezclarse entre sí, de allí su definición “imposible”. ¡Vamos a por la receta del pastel imposible de moka y frutos secos!
Ingredientes
Para el pastel
- 1 taza de dulce de leche o cajeta
- 3 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de aceite de maíz o de girasol
- 430 g de harina para preparar pasteles sabor chocolate
- 3 cucharadas de café soluble
Para el flan
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 5 huevos
- 3 cucharadita de extracto de nueces
- ¼ taza de nueces picadas sus frutos secos
- 1 taza de fresas cortadas en cuartos
Elaboración paso a paso
1. Para elaborar el pastel imposible de moka y frutos secos, deberás encender el horno a 180 °C y engrasar con mantequilla y enharinar un molde para pastel.
2. Cubre el fondo del molde y las paredes del mismo con la cajeta o dulce de leche.
3. Licúa la leche evaporada con el aceite de maíz o de girasol, los huevos y el café soluble.
4. Pasa a un recipiente y ve añadiendo la harina para preparar pasteles sabor chocolate.
5. Para hacer el flan casero licúa la leche condensada con la leche evaporada, los cinco huevos y el extracto de nueces.
6. Vacía la mezcla del pastel de chocolate en el molde y vierte por encima el flan muy de a poco. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 90 minutos a baño María. No te olvides de cubrir muy bien el molde con papel aluminio para evitar que el agua entre contacto con el pastel imposible.
7. Deja enfriar el pastel imposible y lleva el molde al refrigerador durante media hora; decora con las fresas cortadas en cuartos y las nueces picadas.
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Imagen: Recetas nestle
