Si buscabas la receta de un postre clásico y delicioso, a continuación te dejo la lista de ingrediente y el paso a paso para hacer peras al vino tinto con salsa de chocolate. Para aromatizar el vino empleé canela, pero también puede sustituirse por ralladura de naranja, clavos de olor e incluso cardamomo.
Ingredientes
Para las peras al vino
6 peras
150g de azúcar
500c.c. de vino tinto
1 rama de canela
Para la salsa de chocolate
200c.c. de crema de leche
100g de chocolate semi-amargo rallado
Elaboración paso a paso
Elaboración de las peras al vino tinto
- Pela las peras y córtalas en cuartos.
- Retírales el cabo del centro.
- Calienta en una olla el vino tinto junto con el azúcar y la rama de canela hasta que rompa hervor.
- Incorpora las peras y cocínalas hasta que se ablanden.
- Una vez que las peras estén blandas, retíralas del fuego y continúa cocinando el líquido hasta que se reduzca a la mitad.
- Guarda las peras en un recipiente con el líquido de cocción de las mismas y lleva a la nevera hasta que se enfríe.
Elaboración de la salsa de chocolate
- Para salsear las peras coloca en una cacerola la crema de leche y lleva a hervor.
- Posteriormente, vierte la crema caliente sobre el chocolate y mezcla con un batidor de alambre rápidamente.
Armado
Coloca una porción de peras al vino tinto en cada plato y cubre con la salsa de chocolate derretida. Si lo deseas puedes acompañar con crema chantilly o una bocha de helado de vainilla.
Como verás esta receta es muy fácil de preparar y solo te tomará 30 minutos de tu día para hacerla. Este postre delicioso y especial es ideal para finalizar una cena romántica a la luz de las velas. Si quieres una alternativa, prueba haciendo el mismo procedimiento pero en vez de vino tinto coloca blanco y sustituye las peras por duraznos o melocotones pelados y cortados en cubos.
Imagen: Flirck | Rodrigo Fernandez
