Receta de peras al vino tinto

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peras al vino tinto

Si buscabas la receta de un postre clásico y delicioso, a continuación te dejo la lista de ingrediente y el paso a paso para hacer peras al vino tinto con salsa de chocolate. Para aromatizar el vino empleé canela, pero también puede sustituirse por ralladura de naranja, clavos de olor e incluso cardamomo.

Ingredientes

Para las peras al vino

  • 6 peras

  • 150g de azúcar

  • 500c.c. de vino tinto

  • 1 rama de canela

Para la salsa de chocolate

  • 200c.c. de crema de leche

  • 100g de chocolate semi-amargo rallado

Elaboración paso a paso

Elaboración de las peras al vino tinto

  1. Pela las peras y córtalas en cuartos.
  2. Retírales el cabo del centro.
  3. Calienta en una olla el vino tinto junto con el azúcar y la rama de canela hasta que rompa hervor.
  4. Incorpora las peras y cocínalas hasta que se ablanden.
  5. Una vez que las peras estén blandas, retíralas del fuego y continúa cocinando el líquido hasta que se reduzca a la mitad.
  6. Guarda las peras en un recipiente con el líquido de cocción de las mismas y lleva a la nevera hasta que se enfríe.

Elaboración de la salsa de chocolate

  1. Para salsear las peras coloca en una cacerola la crema de leche y lleva a hervor.
  2. Posteriormente, vierte la crema caliente sobre el chocolate y mezcla con un batidor de alambre rápidamente.

Armado

Coloca una porción de peras al vino tinto en cada plato y cubre con la salsa de chocolate derretida. Si lo deseas puedes acompañar con crema chantilly o una bocha de helado de vainilla.

Como verás esta receta es muy fácil de preparar y solo te tomará 30 minutos de tu día para hacerla. Este postre delicioso y especial es ideal para finalizar una cena romántica a la luz de las velas. Si quieres una alternativa, prueba haciendo el mismo procedimiento pero en vez de vino tinto coloca blanco y sustituye las peras por duraznos o melocotones pelados y cortados en cubos.

Imagen: Flirck | Rodrigo Fernandez

Archivado en Frutas, Peras, Postres, Vino, Vino tinto
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