Receta de postre de chocolate y salsa de frambuesas

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postre de chocolate y frambuesas

Si eres fanática del chocolate y sueles emplearlo cotidianamente en tus recetas, hoy te traigo la receta de un postre delicioso con este ingrediente en combinación con unas frambuesas de textura similar a la panna cotta.

Ingredientes

Para el postre de chocolate

  • 500g de nata líquida para montar de 35% M.G

  • 1 sobre para hacer cuajada

  • 200g de chocolate negro

  • Extracto de vainilla

Para la salsa de frambuesas

  • Azúcar

  • Frambuesas

Elaboración paso a paso

  1. Coloca la nata para montar en una olla junto con el sobre para hacer cuajada.
  2. Revuelve y lleva a fuego media hasta que comience a hervir. Retira y añade el chocolate previamente cortado en trozos pequeños.
  3. Incorpora el extracto de vainilla y remueve constantemente hasta que el chocolate se funda. Lleva la cacerola al fuego otra vez y baja el fuego a mínimo.
  4. Deja cocinar durante 5 minutos y retira del fuego.
  5. Reparte el postre de chocolate en moldes individuales y llévalos a la nevera durante al menos dos horas para que se endurezca.
  6. Pon a saltear en una sartén algunas frambuesas con azúcar y agua, y cuando hayas desmoldado cada postre de chocolate, baña cada uno de ellos con salsa de frambuesas.
  7. Posteriormente decora con frambuesas y nata montada o una buena cucharada de dulce de leche.

Consejos para montar la nata

Por cada 200ml de crema de leche o nata líquida para montar deberás utilizar 100g de azúcar glas o 5 cucharadas soperas de azúcar común y unas gotas de extracto de vainilla. Mezcla con un batidor de alambre durante 6 minutos o hasta que esté consistente y evita batir por más tiempo para evitar que se corte la crema.

En caso de que eso pase, trata de tener a mano más nata líquida para incorporar al menos un par de cucharadas y batir a mano hasta que se integre bien y vuelva a quedar perfecta y lista para acompañar el postre de chocolate y frambuesas.

Imagen: El Aderezo

Archivado en Chocolate, Crema, Frambuesas, Nata de montar, Postre
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