Si no tienes demasiado tiempo y estás precisando elaborar un delicioso postre para que tus invitados se queden boquiabiertos, aquí te dejamos 2 postres rápidos y fáciles de preparar: trufas de chocolate y menta, y una exquisita crema pastelera de limón que puedes acompañar con frutos rojos e incluso con merengue suizo.
Trufas de chocolate y menta
Ingredientes
- 250g de chocolate cobertura semi amargo
- 250c.c. de nata
- 5c.c. de ron
- 50g de mantequilla
- Cacao amargo o cocoa c/n
- 100g de chocolate cobertura blanco
- Extracto de menta
- Capacillos o moldes de papel para bombones
Elaboración
Pon a calentar la nata líquida junto con la mantequilla cortada en trozos pequeños. Corta el chocolate en trozos pequeños y derrítelo en el microondas o a baño María. Cuando el chocolate esté fundido, añade la nata y remueve hasta homogeneizar.
Agrega el ron, remueve y lleva al refrigerador hasta que se afirme la mezcla. Haz bolitas con una cuchara parisina (sacabolas) y pásalas por cacao amargo. Derrite el chocolate blanco cortado en trozos en el microondas o a baño María y añade un chorrito de extracto de menta. Retira del fuego. Pincha las trufas con un palillo de brochette y cúbrelas con el chocolate blanco. Déjalas enfriar sobre una placa cubierta con papel mantequilla y cuando estén frías, colócalas en los moldes de papel.
Crema pastelera de limón
Ingredientes
- 200c.c. de leche entera
- 125c.c. de zumo de limón exprimido
- 3 yemas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 125g de azúcar
Elaboración
En una olla coloca el azúcar, las yemas, el huevo, el zumo de limón exprimido y 100c.c. de leche. Mezcla muy bien y reserva. En otro recipiente coloca el resto de la leche junto con las cucharadas de harina o de maicena soperas. Revuelve hasta integrar y coloca esta mezcla en la olla.
Remueve con ayuda de un batidor de alambre mientras cocinas a fuego mínimo hasta que la preparación espese. Coloca la crema pastelera de limón en vasos y lleva a la nevera para que se enfríe. Si lo deseas puedes incorporar merenguitos caseros e incluso fresas.