El banoffee pie es un pastel delicioso hecho con corteza de galletas Graham, relleno con dulce de leche y rodajas de plátano y cubierto con crema batida de café y maní picado. Es un postre exquisito y posiblemente adictivo. La versión original del banoffee pie requiere hacer tu propio dulce de leche, pero con un frasco comprado en el supermercado obtendrás excelentes resultados y tardarás menos. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
Para la corteza de galletas Graham
- 2 tazas de migas de galletas Graham
- ½ taza de mantequilla de maní fundido
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 400 g de dulce de leche
- 3 plátanos pelados y cortados en rodajas
Para la crema batida de café
- 1 ½ taza de crema espesa
- ½ taza de azúcar común
- 1 ½ cucharaditas de café espresso instantáneo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
- Chocolate rallado
- Maní picado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el banoffee pie.
2. Haz la corteza: en un recipiente mezcla las migas de galletas, la sal y el azúcar moreno. Vierte la mantequilla fundida sobre las migas y mezcla. Vuelca la preparación en un molde para pastel de 22 cm de diámetro y distribuye por todo el molde y laterales con ayuda de las palmas de tus manos o con el dorso de una cuchara. Lleva al refrigerador durante 15 minutos.
3. Transcurridos los 15 minutos, corta los plátanos maduros en rodajas de un centímetro y medio y coloca sobre la corteza. Luego, extiende el dulce de leche sobre los plátanos y reserva.
4. Mezcla el café espresso en polvo con la nata y añade el azúcar y el extracto de vainilla. Bate con batidora eléctrica a velocidad media hasta que espese.
5. Coloca la crema de café sobre el dulce de leche y decora con chocolate rallado y maní picado. Refrigera el banoffee pie por hasta 3 días.
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