Las alcachofas son una excelente fuente de minerales como el hierro, el potasio, el calcio, el fosforo, el magnesio y el zinc. Asimismo, posee vitaminas del complejo B y C. Es depurativa, digestiva, diurética y anti-grasas y, además, es buena para el hígado y para reducir el colesterol y los triglicéridos. Por todo eso y más debieras incluirlas en tu alimentación y, por ello, a continuación, te dejaré el paso a paso para hacer alcachofas asadas.
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Ingredientes
- 3 alcachofas frescas
- 6 dientes de ajo, pelados y picados
- Zumo de dos limones grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Romero fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las alcachofas asadas.
2. Precalienta el horno a 200 ºC.
3. Corta el centímetro inferior de los tallos de las alcachofas y dos y medio centímetros de la parte superior. Retira y deshecha las hojas pequeñas hacia la parte inferior de los tallos.
4. Enjuaga las alcachofas y córtalas por la mitad verticalmente.
5. Quita los pelillos interiores y corta las puntas de las hojas para que no te pinches al comerlas.
6. Frota una rodaja de limón por la superficie de cada mitad de las alcachofas.
7. Pon las alcachofas en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba y cepilla los lados cortados con aceite de oliva.
8. Llena las cavidades con el ajo y el romero fresco. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida.
9. Da vuelta las alcachofas de modo que quede con la parte cortada hacia abajo y unta la parte superior con aceite y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
10. Hornea las alcachofas durante 15 minutos. Luego, cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 35 minutos más o hasta que las alcachofas estén tiernas.
11. Retira el ajo y el romero cuidadosamente. Rocía con zumo de limón y sirve las alcachofas asadas calientes con salsa tzaziki u holandesa.
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