Estas delicias en porciones individuales son perfectas para cualquier ocasión, sobre todo para los cumpleaños. Satisfarán tu gusto por lo dulce sin tentarte a darte un gusto excesivo. Ligeros, fáciles y refrescantes y, lo mejor de todo es, que, no tienes que hornear nada. ¡Vamos a por la lista de ingredientes de cada uno de estos postres en vasos y su elaboración paso a paso! ¡Estoy muy segura de que te encantarán y que los querrás hacer cada semana!
Tabla de contenidos
1. Suspiro limeño
El suspiro limeño o suspiro a la limeña es un postre peruano que ha sido bautizado así por el poeta y escritor José Gálvez nacido en este país andino. Al parecer su esposa Amparo Ayarez había preparado este postre y al probarlo quedó fascinado por su sabor y textura y expresó que era “suave y dulce como suspiro de una mujer”. Sigue leyendo para aprender a hacerlo.
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Ingredientes
- 400 g de leche evaporada
- 400 g de leche condensada
- 5 yemas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de azúcar
- 125 ml de oporto
- 5 claras de huevo
- Canela molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el suspiro limeño.
2. Coloca la leche condensada y la leche evaporada. Lleva al fuego e incorpora las yemas de huevo. Revuelve constantemente con un batidor de alambre para que no se quede pegado al fondo de la olla y cuando rompa hervor, cocina durante un minuto más y aparta del fuego. Añade el extracto de vainilla y mezcla. Vierte la preparación por un colador para eliminar los grumos y refrigera.
3. Coloca el azúcar y el oporto en una olla y hierve hasta que el almíbar forme un hilo al dejarlo caer de una cuchara.
4. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpora el almíbar de oporto caliente en forma de hilo mientras continúas batiendo con una batidora eléctrica.
5. Vierte la crema en potes individuales o en una fuente refractaria y coloca el merengue dentro de una manga pastelera y forma picos encima de la crema. Lleva el suspiro limeño al refrigerador durante dos horas y al momento de servir espolvorea con canela molida.
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Imagen: theglutenfreecorner
2. Tiramisú
El tiramisú es un postre de origen italiano, delicioso y muy fácil de elaborar. Está hecho en capas de vainilla o soletillas humedecidas con café y una mezcla de queso crema y nata batidos. Finalmente se espolvorea con cacao amargo en polvo, aunque también puedes hacer uso de chocolate rallado o ambos. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 500 ml de nata para montar con 35% de materia grasa
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de azúcar
- Soletillas o vainillas
- 200 ml de café
- 30 ml de amaretto
- 2 cucharadas de azúcar
- Cacao amargo en polvo
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el tiramisú en vasos.
2. Prepara café y luego mezcla una taza del mismo con el amaretto y las dos cucharadas de azúcar.
3. Semimonta la nata con una batidora eléctrica (tanto la nata como el bol deben haber estado en el frigorífico durante varias horas antes para que estén bien fríos). Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que esté firme con cuidado de no excederse con el batido para que no se corte.
4. Agrega el queso mascarpone (que también debe estar frío) y bate solo para que se integre.
5. Humedece las soletillas o vainillas en la mezcla de café y coloca una capa en el fondo de cada vaso.
6. Luego, coloca una capa de crema y ve alternando hasta terminar con una cama de crema.
7. Lleva el tiramisú en vaso a la nevera y antes de servir espolvorea con cacao amargo en polvo.
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Imagen: cocinarico
3. Lemon pie
El origen del lemon pie es un tanto confuso pues hay quienes creen que surgió hace aproximadamente 200 años atrás gracias a la pastelera Elizabeth Coane Goodfellow, pero en su receta más antigua se menciona al pudín de limón, mientras que el merengue se usa en una cantidad mínima. Otras fuentes aseguran que la primera receta de lemon pie registrada fue escrita por el panadero suizo Alexander Frehse y otros por el botánico Emile Campbell-Browne. Independientemente del origen de esta tarta, lo que sí sabemos es que es deliciosa y muy fácil de hacer. En esta ocasión te enseñaré a preparar un lemon pie en vasos paso a paso.
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Ingredientes
Para la base
- 1 paquete de galletas de vainilla
- 50 g de mantequilla sin sal
Para el relleno
- 100 ml de zumo de limón
- Ralladura de un limón
- 100 g de azúcar
- 2 yemas
- 30 g de fécula de maíz
- 25 g de mantequilla sin sal
- 250 ml de leche
Para el merengue
- 120 g de azúcar
- 2 claras
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el lemon pie en vasos.
2. Procesa las galletas en un procesador o con un palo de amasa y vuelca en un recipiente. Mezcla con la mantequilla derretida y coloca aproximadamente un centímetro de esta preparación en el fondo de los vasos.
3. Para hacer el relleno, mezcla la mitad del azúcar y la fécula de maíz y agrega las yemas de huevo.
4. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón y la mitad de la leche que previamente deberás calentar con el azúcar. Revuelve con unas varillas de alambre y lleva todo a una olla.
5. Cocina la crema pastelera a fuego suave revolviendo constantemente con un batidor de alambre hasta que rompa hervor. Cuando lo haga, cocina durante un minuto más y agrega la mantequilla. Mezcla y vuelca en un bol metálico. Cubre con papel transparente y lleva a la nevera hasta que se enfríe.
6. Pasa la crema pastelera a una manga de repostería y rellena las ¾ partes de los vasos.
7. Finalmente haz el merengue. Para ello pon el azúcar en una olla y cubre con agua. Lleva al fuego y cocina hasta que llegue a 118 ºC.
8. Bate las claras de huevo a punto de nieve y vierte el almíbar caliente en forma de hilo mientras sigues batiendo hasta que el bol esté frío.
9. Pon el merengue en una manga pastelera y rellena los frascos.
10. Gratina el merengue con un soplete de cocina si tienes, sino, no te preocupes, pues no es necesario. Lleva el lemon pie a la nevera hasta el momento de servir.
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Imagen: bacanal
4. Chocotorta
La chocotorta es un postre argentino muy popular y muy delicioso que se convirtió en un clásico de todos los cumpleaños. Este postre se prepara con ingredientes muy simples como lo son las galletas de chocolate (suelen utilizarse Chocolinas), el queso crema y el dulce de leche. Suele servirse en todas partes, desde bodas hasta en restaurantes e incluso se ha transformado en un sabor de helado. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 200 g de dulce de leche
- 200 g de queso crema
- 100 g de galletas de chocolate
- 1 taza de café
- Chocolate rallado
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la chocotorta.
2. Mezcla el dulce de leche y el queso crema y coloca en una manga pastelera.
3. Rompe las galletas en trocitos y forma una capa en la base de los vasos. Humedece con el café.
4. Coloca una capa del relleno y vuelve a colocar otra capa de galletas. Repite estos pasos hasta finalizar con una capa de crema.
5. Decora la chocotorta con chocolate rallado y lleva a la nevera hasta el momento de servir.
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Imagen: angechefs
5. Mousse de chocolate
La mousse de chocolate es uno de los postres más sencillos de hacer. En serio, si tienes una batidora de mano, una espátula de goma y un microondas o una estufa, puedes hacer mousse de chocolate casera en muy pocos minutos. Esta receta es infalible, pues te aseguro que a todos les encantará. Además, se requieren muy pocos ingredientes. ¡Vamos a por el paso a paso!
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Ingredientes
- 400 ml de crema de leche 35 % de materia grasa
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- 40 ml de agua
- 200 g de chocolate semiamargo
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la mousse de chocolate.
2. Bate la nata o crema de leche a medio punto con una batidora eléctrica y reserva.
3. Coloca el azúcar y el agua en una olla y calienta a fuego bajo hasta que llegue a los 118 ºC.
4. Mientras preparas el almíbar, bate los huevos con batidora hasta espumar y vierte luego el almíbar en forma de hilo mientras sigues batiendo hasta que el bol esté frío al tacto y la mezcla forme picos.
5. Pica el chocolate y derrítelo a baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme.
6. Incorpora el chocolate fundido a la mezcla de los huevos con una espátula con movimientos envolventes y, posteriormente, agrega la crema batida (reserva un poco de esta en una manga pastelera).
7. Vierte la mousse de chocolate a los vasos y coloca una pequeña capa de crema arriba de todo. Refrigera durante una hora.
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Imagen: bickfordflavors
6. Mousse de Nutella
La mousse de Nutella que te enseñaré a preparar en esta ocasión es tan sencilla y tan exquisita que probablemente la repitas cada semana. Claro está que puedes hacer uso de la Nutella comercial, o bien, preparar tu propia crema de chocolate y avellanas. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 500 ml de nata para montar con 35 % de materia grasa
- 300 g de nutella
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la mousse de Nutella.
2. Pon un bol y la nata en la nevera durante mínimo cuatro horas para que estén bien fríos.
3. Luego, vierte la nata en el bol y bate con batidora eléctrica hasta que esté firme.
4. Agrega la Nutella a temperatura ambiente. Si está dura, caliéntala en el microondas durante unos segundos para ablandarla pero deja que se entibie antes de agregarla a la crema.
5. Mezcla ambos ingredientes con ayuda de una espátula con movimientos envolventes y cuando estén bien incorporados vuelca la mousse de Nutella en los vasos.
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Imagen: cocinarico
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