La torta brownie es un clásico que deleita a muchos. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Consiste en una capa de brownie untada con dulce de leche y cubierta con copos de merengue italiano. Corta en porciones y acompaña con una deliciosa taza de té o café u disfruta en cualquier momento del día.
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Ingredientes
Base brownie
- 85 g de chocolate amargo
- 50 g de mantequilla
- 100 g de azúcar común
- 70 g de harina
- 2 huevos
- 30 g de nueces picadas
- Dulce de leche repostero c/n
Merengue italiano
- 2 claras de huevo
- 110 g de azúcar común
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la torta brownie.
2. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de 24 cm.
3. Funde el chocolate picado y la mantequilla a baño maría o en el microondas.
4. Precalienta el horno a 180 ºC.
5. Pica las nueces y reserva.
6. En un recipiente mezcla los huevos y el azúcar y agrega el chocolate fundido, la harina y, finalmente, las nueces.
7. Vierte en el molde preparado y lleva al horno durante 20-25 minutos o hasta que se forme una costra en la superficie.
8. Retira el brownie del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, úntale una capa de dulce de leche repostero y lleva a la nevera mientras preparas el merengue.
9. Coloca en una olla ¾ partes de azúcar y cubre con agua. Lleva al fuego y cuando comience a hervir, empieza a batir las claras con el azúcar restante a punto nieve. Cuando el almíbar llegue a los 118 ºC, retira del fuego y vierte sobre las claras en forma de hilo mientras sigues batiendo con batidora eléctrica a baja velocidad. Ya integrado, sube la velocidad y bate hasta que el bol esté frío.
10. Cuando el merengue esté frío, colócalo en una manga repostera y decora la torta brownie. Lleva a la nevera hasta que sea el momento de consumir.
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