Torta brownie, receta paso a paso

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torta brownie

La torta brownie es un clásico que deleita a muchos. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Consiste en una capa de brownie untada con dulce de leche y cubierta con copos de merengue italiano. Corta en porciones y acompaña con una deliciosa taza de té o café u disfruta en cualquier momento del día.

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Ingredientes

Base brownie

  • 85 g de chocolate amargo
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar común
  • 70 g de harina
  • 2 huevos
  • 30 g de nueces picadas
  • Dulce de leche repostero c/n

Merengue italiano

  • 2 claras de huevo
  • 110 g de azúcar común

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la torta brownie.

2. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de 24 cm.

3. Funde el chocolate picado y la mantequilla a baño maría o en el microondas.

4. Precalienta el horno a 180 ºC.

5. Pica las nueces y reserva.

6. En un recipiente mezcla los huevos y el azúcar y agrega el chocolate fundido, la harina y, finalmente, las nueces.

7. Vierte en el molde preparado y lleva al horno durante 20-25 minutos o hasta que se forme una costra en la superficie.

8. Retira el brownie del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, úntale una capa de dulce de leche repostero y lleva a la nevera mientras preparas el merengue.

9. Coloca en una olla ¾ partes de azúcar y cubre con agua. Lleva al fuego y cuando comience a hervir, empieza a batir las claras con el azúcar restante a punto nieve. Cuando el almíbar llegue a los 118 ºC, retira del fuego y vierte sobre las claras en forma de hilo mientras sigues batiendo con batidora eléctrica a baja velocidad. Ya integrado, sube la velocidad y bate hasta que el bol esté frío.

10. Cuando el merengue esté frío, colócalo en una manga repostera y decora la torta brownie. Lleva a la nevera hasta que sea el momento de consumir.

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Archivado en Brownie, Chocolate, Dulce de leche, Merengue
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