Los alfajores de chocolate rellenos con dulce de leche repostero están buenísimos, por lo que no te puedes perder su receta. Son súper fáciles de preparar y a todos les encanta, eso te lo aseguro. con esta receta te saldrán más de 20 alfajorcitos, aunque todo dependerá del tamaño que los hagas. Si no quieres rellenarlos con dulce de leche o no encuentras esta delicia argentina en tu país, no te preocupes, sustitúyelo por Nutella.
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Ingredientes
Para la masa
- 300 g de mantequilla
- 100 de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 90 g de miel
- 50 g de cacao semi amargo
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 10 g de polvo de hornear
- 100 g de fécula de maíz
- 500 g de harina 0000
Para la cobertura
- 500 g de chocolate semiamargo
Para el relleno
- 400 g de dulce de leche repostero o nutella Gotas de ron o coñac
Elaboración paso a paso
Elaboración de las galletas de limón
1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta cremar e incorpora la pizca de sal, los huevos, el extracto de vainilla, la miel, la ralladura de limón y de naranja.
2. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado, y agrega los secos tamizados: harina, cacao semiamargo, bicarbonato de sodio, fécula de maíz y polvo para hornear; integra con una espátula durante unos minutos y vuelca la masa sobre una bandeja cubierta con papel film
3. Cubre a masa con papel film y lleva a la nevera durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, estira la masa colocándola entre dos trozos de papel mantequilla.
4. Corta las tapas de los alfajores con un vaso o cortante circular y colócalas en una bandeja para horno con papel enmantecado.
5. Lleva a la nevera durante 20 minutos y después lleva al horno a precalentado a 180 °C entre 10-15 minutos.
6. Deja enfriar las tapas de alfajor y coloca un poco de dulce de leche repostero mezclado con unas gotas de coñac entre medio de dos tapas. Repite así con todas.
7. Cubre con el chocolate fundido a baño maría o en el microondas.
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